Guía completa para organizar una cata de chocolate en casa y triunfar

Si estás buscando planes originales, te enseñamos como organizar una cata de chocolate para tus amigos, desde casa y de forma muy sencilla. Un planazo original y divertido.

7 de julio de 2024

Si estás buscando un plan diferente y original para hacer este fin de semana y no encuentras nada que te motive y que te saque de la rutina, no te preocupes y relájate: lo acabas de encontrar. Hoy te vamos a dar una guía paso a paso para que organices una cata de chocolate en casa y te quede perfecta. Te daremos una escaleta de guion para que no te pierdas, una guía completa de los pases que debes de dar, los elementos que debes comprar y los datos que tienes que tener en cuenta, pautas para su preparación… en definitiva todo lo que debes saber para organizar una cata de chocolate en plan profesional con tus amigos y familia.

Lee con detalle cada uno de los pasos que te damos y pasarás una tarde para el recuerdo con esta original cata de chocolate.

Prepárate para organizar una cata de chocolates en casa

Prepárate un Guion

¿Crees que los presentadores de televisión improvisan lo que dicen? ¿Qué en la radio los locutores hablan de forma libre y las palabras surgen espontáneas en su boca? Pues desengáñate: el guion está siempre presente en cada acto de comunicación. Y nuestra cata no será menos. Tener un guion te garantizará que tu presentación sea ordenada, que no te líes, tener coordinados los tiempos…

Esto no significa que no te puedas saltar ni una coma ni que debas estar con la cabeza metida en el papel. Te recomendamos que sigas nuestra escaleta y que añadas algunas anotaciones de lo que quieres contar y con esa estructura te dejes llevar:

1- Introducción:

La introducción debe durar alrededor de 10 minutos y en ellas iniciarás la cata por lo tanto intenta dar una buena impresión para comenzar con buen pie.

  • Bienvenida a los participantes: Agradece su asistencia y preséntate.
  • Presentación del evento: Explica brevemente el propósito de la cata y el orden de las actividades.
  • Historia y datos interesantes sobre el chocolate: Comparte un poco de historia sobre el cacao y el chocolate, y algunos datos interesantes pero sin alargarte mucho. Que sean datos concretos, impactantes y originales.

2. Preparación

Esta fase previa a la cata deberá ser dinámica y debe durar unos 5 minutos.

  • Entrega de materiales: Distribuye a cada participante un vaso de agua, papel y lápiz para anotar sus observaciones.
  • Descripción de los tipos de chocolate: Explica los diferentes tipos de chocolate que se van a probar (chocolate negro, con leche, blanco, etc.).

3. Técnicas de Cata

Antes de ponernos a catar, debemos explicar las técnicas de cata. Es importante hacerlo ahora para no interrumpir en plena cata y distraernos. A esta fase podéis dedicarle unos 10 minutos como máximo.

  • Observación: Explica cómo observar el chocolate: color, brillo y apariencia.
  • Olor: Indica cómo detectar los diferentes aromas.
  • Tacto: Describe cómo sentir la textura del chocolate.
  • Sabor: Explica cómo saborear el chocolate y apreciar sus matices.

4. Cata de Chocolate

Llega el momento de la verdad, la cata de chocolate. En esta fase debes ir sin prisa, poco a poco para que los participantes se sientan cómodos y puedan utilizar sus sentidos sin prisa y apreciar bien los matices. Fácilmente puedes utilizar unos 30-40 minutos.

  • Observación: Los participantes observan el chocolate.
  • Olor: Los participantes huelen el chocolate.
  • Tacto: Los participantes tocan y rompen el chocolate.
  • Sabor: Los participantes saborean el chocolate y anotan sus impresiones.

Repetir estos pasos con con cada tipo de chocolate: Sigue el mismo procedimiento para cada muestra de chocolate.

5. Discusión y Comparación

Una vez finalizada la cata, es muy interesante debatir unos 15 minutos sobre las diferentes sensaciones que ha experimentado cada uno de los participantes.

  • Compartir impresiones: Invita a los participantes a compartir sus notas y opiniones sobre cada chocolate.
  • Comparar diferencias: Discute las diferencias y similitudes entre los chocolates probados.

6. Conclusión

No podemos dar por finalizada la cata sin despedirnos y si puede ser con una sorpresa o regalo, mejor que mejor.

  • Resumen de la experiencia: Resalta los puntos más interesantes descubiertos durante la cata.
  • Agradecimientos: Agradece nuevamente a los participantes por su asistencia.
  • Sorpresa final: Si tienes alguna sorpresa o regalo para los participantes, este es el momento de entregarlo.
Chocolate negro

Ten todo organizado para una cata de chocolate perfecta

La organización es clave para que tu cata sea un éxito y no un desastre. Aquí tienes una serie de puntos que debes tener en cuenta. Lee todos ellos, uno a uno, y resuélvelos. Una vez lo tengas, podrás empezar a organizar la cata.

  • Selección de Chocolates: Escoge chocolates de diferentes tipos (negro, con leche, blanco) y de diferentes orígenes. pero asegúrate de que los chocolates sean de buena calidad para apreciar mejor los matices.
  • Preparación del Espacio: fundamental que el espacio sea el adecuado. El lugar debe ser tranquilo y libre de olores fuertes que puedan interferir con la cata. Además vigila que haya buena iluminación para observar el color y la textura del chocolate y organiza bien la mesa de cata, colocando las muestras de chocolate en un orden específico y numeradas para facilitar el proceso de cata.
  • Hidratación: Los participantes deben tener agua a mano para limpiar el paladar entre muestras.
  • Temperatura del chocolate: Asegúrate de que el chocolate esté a temperatura ambiente para que su sabor y aroma sean óptimos.
  • Porciones pequeñas: Ofrece pequeñas porciones para que los participantes puedan probar varios tipos sin saturarse.
  • Ficha de cata: Proporciona una ficha donde los participantes puedan anotar sus observaciones sobre el color, aroma, textura y sabor de cada chocolate.
  • Guía de aromas y sabores: Ofrece una guía con descriptores comunes para ayudar a los participantes a identificar los diferentes matices (frutal, floral, tostado, etc.).

Una vez tengas tu guion y todos los detalles listos, disfrutarás al máximo con este original plan y seguro que repetirás… ¿y si en la siguiente organizas una cata de quesos?

Jesús Sánchez Celada

Jesús Sánchez Celada es Periodista gastronómico y director de la revista Con Mucha Gula. Su contribución al periodismo gastronómico va más allá de Con Mucha Gula, consolidándose como figura multifacética en el panorama... Ver más sobre el autor