Óscar Álvarez Alfonso recoge su premio

Óscar Álvarez Alfonso gana el XX Concurso de Cortadores de Jamón Dehesa de Extremadura

Del madrileño restaurante Cinco Jotas

8 de abril de 2013Actualizado el 6 de mayo de 2020

Durante estos 20 años, 114 participantes han cortado unos 798 kilos de jamón ibérico en finísimas lonchasEl Salón de Gourmets ha arrancado hoy su XXVII edición, que se prolongará hasta el 11 de Abril. Dentro de las actividades programadas para esta primera mañana, a las 11:30 horas ha comenzado el Concurso de Cortadores de Jamón, que este año llega a su vigésima edición. Ya han pasado por esta convocatoria anual ciento catorce participantes y unos 798 kilos de jamón ibérico cortados en finísimas, casi transparentes lonchas, que el Consejo Regulador de la Denominación de Origen Dehesa de Extremadura, patrocinador del concurso, ha venido poniendo a disposición de concursantes y espectadores en el transcurso de los últimos diecinueve años.

El jurado de esta edición tan especial estaba compuesto por Elena Arzak, del restaurante Arzak; Nicasio Durán, Profesor/Miembro de la Cofradía Extremeña de Gastronomía; Heraclio Narváez, Presidente de la D.O. Dehesa de Extremadura; Iñaki Oyarbide, Chef del restaurante IO en Madrid; Rosa Rivas, Periodista de El País; Alfonso Vega, Maître del Casino de Madrid; y Enrique Calduch, Periodista vinícola del diario Expansión.

Óscar Álvarez Alfonso recoge su premioY entre los concursantes se encontraban Antonio Riaño Barrios, Cortador en Gourmet Experience, Madrid; Francisco Javier Aguza Núñez, Cortador Oficial en Incarba, El Payo, Salamanca; Rafael Caules Pons, responsable de corte a mano en El Paladar Jamonería & Delicatessen, Ciutadella, Menorca; Jesús Botrán Sánchez, Camarero en Venta Magullo-Complejo Hostelero, Segovia; Roberto Díaz, Delegado comercial de Jamones Castro y González y formador de cortadores, Oviedo; y Óscar Álvarez Alfonso. Cortador en restaurante 5 Jotas, Madrid.

Y, finalmente, ha sido este último quien se ha hecho con la victoria y con el premio, consistente en 1.000 euros, trofeo y diploma. Desde Con Mucha Gula felicitamos a Óscar, y os mantendremos informados de otras noticias que nos depare esta bulliciosa cita enogastronómica.

Eva Celada

Periodista y escritora, Eva Celada inició su trayectoria en los ochenta y fue Redactora Jefe de la revista Dona. En los noventa, destacó en medios nacionales e internacionales entrevistando a figuras como la Madre Teresa, Penélope Cruz, el Dalai Lama o Antonio... Ver más sobre el autor