Probablemente no exista una elaboración más sencilla que esta receta de Ostras al Natural… y posiblemente tampoco se haya inventado una más rica. No tienes que hacer casi nada (salvo disfrutar) ya que os proponemos comer las ostras frescas, con su sabor característico y eso si, acompañadas de un buen vino. En este caso, te proponemos que escojas un vino espumoso (en nuestra sección de vinos espumosos tienes cientos de ideas).

Lo único que debes saber es a abrirlas, pero no te preocupes que nosotros te vamos a enseñar.

¿Cómo se abren las ostras?

Abrir ostras puede ser una tarea delicada, pero con la técnica adecuada y las herramientas correctas, se puede hacer de manera segura y fácil. Aquí tienes los pasos que debes seguir para abrir ostras:

¿Qué necesitas para abrir una ostra?

Poca cosa, pero importante:

Un cuchillo para ostras (necesitaremos un cuchillo que sea corto pero muy resistente, ya que la ostra es dura)
Un guante protector o, si no tienes, un paño de cocina grueso para proteger tu mano de posibles cortes.
Una tabla de cortar

Instrucciones Paso a Paso para abrir ostras:

Vamos con los pasos para abrirlas antes de preparar nuestra receta de Ostras al Natural. Hazlos tranquilo, con calma. Las prisas no son buenas compañeras

Lava la ostra con agua fría para eliminar cualquier suciedad o arena en la concha.
Coloca la ostra en la tabla de cortar con la parte plana hacia arriba y la bisagra (la parte puntiaguda) hacia ti.
Ponte el guante protector o envuelve la ostra con el paño de cocina para proteger tu mano.
Sujeta la ostra firmemente con la mano protegida.
Inserta el cuchillo para ostras en la bisagra, el punto donde las dos conchas se unen. Es importante hacerlo con cuidado para evitar dañar la carne de la ostra y evitar lesiones.
Una vez que la punta del cuchillo esté dentro de la bisagra, gira el cuchillo como si estuvieras girando una llave. Esto debería hacer que la bisagra se rompa y abra la ostra.
Desliza el cuchillo hacia el interior de la ostra para cortar el músculo aductor que mantiene las dos conchas unidas. Hazlo deslizando el cuchillo a lo largo de la parte superior de la ostra, manteniendo la hoja pegada a la parte interna de la concha superior.
Una vez cortado el músculo aductor, separa las dos conchas. Si es necesario, pasa el cuchillo a lo largo de la concha inferior para liberar completamente la ostra.
Revisa la ostra para asegurarte de que no haya fragmentos de concha. Si los hay, retíralos cuidadosamente.

Y listo. Ya tienes las ostras abiertas Ahora pasemos a la receta de Ostras al Natural.