Carrito Petit Fours by Paco RonceroHasta ahora en los grandes restaurantes estamos acostumbrados a ver carritos de quesos o panes, pero no con tanta frecuencia carritos de dulces que no fueran expresamente tartas o pasteles. En este caso el chef, que es además jurado del programa de TV Top Chef ha querido completar la exquisita decoración de su local madrileño, La Terraza del Casino, con un coqueto carro dulce con hasta 22 petit fours (pastelitos dulces o salados con decoración) diferentes
Todos aquellos comensales que disfruten de la propuesta gastronómica de este dos estrellas Michelin que pretende ofrecer una «experiencia sensorial única«, podrán pedir este carrito de postres junto a su café, cuyas ruedas y tejado de tela de rayas blancas y rojas los harán viajar de nuevo a su niñez.
Estos bocados son elaborados en la propia cocina del establecimiento, rotando una vez al mes para ofrecer distintas variedades y toda una exposición, desde los filipinos de galletas, las gominolas de pimienta y las ranitas de frambuesa, a los labios de fruta de la pasión y las nubes de algodón.
