La paella obtuvo su nombre del recipiente en el que se cocina, erróneamente llamado paellera. Una receta clásica de la Comunidad Valenciana.
ingredientes para 4 personas
- 4 tacitas de arroz
- 8 tacitas de caldo
- 1/2 pollo troceado
- 1/4 de conejo troceado
- 2 alcachofas
- 150 gr. de judías verdes planas
- 50 gr. de garrofons o alubias tiernas
- Unas hebras de azafrán
- 1 tomate
- 1 ramita de romero
- Aceite de oliva
- Sal
ELABORACIÓN
- 1Calentar 4 cucharadas de aceite en una paella y rehogar las carnes hasta que se doren.
- 2Reservarlas y, en el mismo aceite, rehogar el tomate picado, las judías, las alcachofas y los garrofons durante 5 minutos.
- 3Añadir el arroz, remover y cocerlo todo junto unos instantes, hasta que el arroz quede transparente.
- 4Añadir el caldo caliente, la ramita de romero y el azafrán, salpimentar y cocer 10 minutos a fuego fuerte.
- 5Bajar la intensidad del fuego y cocer 8 minutos más, a fuego medio-bajo.
- 6Dejar reposar unos minutos antes de servir.
EL TRUCO DE CON MUCHA GULA
A partir de la receta original de la paella han aparecido
infinidad de variedades: de carne, de mariscos, vegetal... al ser un plato que admite muy bien otros tipos de
verduras y mariscos, por lo que no dudes en atrevertre a
probar distintas combinaciones.
INFORMACIÓN DE LA RECETA
Grupo: Primeros
Tiempo de elaboración: 45 minutos
Dificultad: Fácil
Valor calórico: Medio
Precio: Medio
Alimento Base: Arroz
Autor: La
periodista Inés Ballester, en el libro
50 recetas para disfrutar el vino.
