Paella

Paella valenciana

11 de junio de 2015Actualizado el 30 de abril de 2024
La paella obtuvo su nombre del recipiente en el que se cocina, erróneamente llamado paellera. Una receta clásica de la Comunidad Valenciana.
4 tacitas de arroz8 tacitas de caldo1/2 pollo troceado1/4 de conejo troceado2 alcachofas150 gr. de judías verdes planas50 gr. de garrofons o alubias tiernasUnas hebras de azafrán1 tomate1 ramita de romeroAceite de olivaSal

Dificultad:

Facil

Precio:

Medio

Así lo hacemos:

Calentar 4 cucharadas de aceite en una paella y rehogar las carnes hasta que se doren.Reservarlas y, en el mismo aceite, rehogar el tomate picado, las judías, las alcachofas y los garrofons durante 5 minutos. Añadir el arroz, remover y cocerlo todo junto unos instantes, hasta que el arroz quede transparente. Añadir el caldo caliente, la ramita de romero y el azafrán, salpimentar y cocer 10 minutos a fuego fuerte.Bajar la intensidad del fuego y cocer 8 minutos más, a fuego medio-bajo. Dejar reposar unos minutos antes de servir.