Paella valenciana
La paella obtuvo su nombre del recipiente en el que se cocina, erróneamente llamado paellera. Una receta clásica de la Comunidad Valenciana.
4 tacitas de arroz 8 tacitas de caldo 1/2 pollo troceado 1/4 de conejo troceado 2 alcachofas 150 gr. de judías verdes planas 50 gr. de garrofons o alubias tiernas Unas hebras de azafrán 1 tomate 1 ramita de romero Aceite de oliva Sal
Dificultad:
FácilPrecio:
MedioAsí lo hacemos:
Calentar 4 cucharadas de aceite en una paella y rehogar las carnes hasta que se doren. Reservarlas y, en el mismo aceite, rehogar el tomate picado, las judías, las alcachofas y los garrofons durante 5 minutos. Añadir el arroz, remover y cocerlo todo junto unos instantes, hasta que el arroz quede transparente. Añadir el caldo caliente, la ramita de romero y el azafrán, salpimentar y cocer 10 minutos a fuego fuerte. Bajar la intensidad del fuego y cocer 8 minutos más, a fuego medio-bajo. Dejar reposar unos minutos antes de servir.
