Paella

Paella valenciana

Jennifer Arenas11/06/2015
La paella obtuvo su nombre del recipiente en el que se cocina, erróneamente llamado paellera. Una receta clásica de la Comunidad Valenciana.
4 tacitas de arroz8 tacitas de caldo1/2 pollo troceado1/4 de conejo troceado2 alcachofas150 gr. de judías verdes planas50 gr. de garrofons o alubias tiernasUnas hebras de azafrán1 tomate1 ramita de romeroAceite de olivaSal

Dificultad:

Fácil

Precio:

Medio

Así lo hacemos:

Calentar 4 cucharadas de aceite en una paella y rehogar las carnes hasta que se doren.Reservarlas y, en el mismo aceite, rehogar el tomate picado, las judías, las alcachofas y los garrofons durante 5 minutos. Añadir el arroz, remover y cocerlo todo junto unos instantes, hasta que el arroz quede transparente. Añadir el caldo caliente, la ramita de romero y el azafrán, salpimentar y cocer 10 minutos a fuego fuerte.Bajar la intensidad del fuego y cocer 8 minutos más, a fuego medio-bajo. Dejar reposar unos minutos antes de servir.