Pan de Amós, el pan artesano con tres estrellas Michelin

Pan de Amós, el pan artesano con tres estrellas Michelin

El cocinero Jesús Sánchez amasa panes tradicionales y ecológicos y los envía desde el Cenador de Amós, en Cantabria, a toda España.

Alicia Hernández18/04/2021

Hace tres años, el chef Jesús Sánchez cumplió el sueño de hacer sus propios panes y montó un obrador en el restaurante Cenador de Amós, en Villaverde de Pontones (Cantabria), que consiguió la tercera estrella Michelin en 2019. En su familia siempre hubo panaderos y la idea de hacer buenas masas, de recuperar las elaboraciones y la calidad del pan de su infancia, no paraba de rondar en su cabeza.

Jesús Sánchez abrió el obrador y panadería en su restaurante y ahora envía los productos a toda España.Jesús Sánchez abrió el obrador y panadería en su restaurante y ahora envía los productos a toda España.

El pan de Amós está elaborado con masa madre, sin aditivos ni conservantes y con fermentaciones largas. «Esta es la base con la que combinamos la harina blanca de trigo ecológica para hacer nuestro pan, que fermenta durante 22 horas de manera totalmente natural», explica el chef metido a panadero y añade, «estamos más comprometidos con el medio ambiente que nunca, nuestras harinas proceden de empresas nacionales con más de 15 años moliendo trigos de producción ecológica».

Variedad de panes, elaborados con harinas ecológicas y sin conservantes.Variedad de panes, elaborados con harinas ecológicas y sin conservantes.

El resultado es un pan de larga conservación, con un aroma y sabor intensos a cereal, más saludable y fácil de digerir. La oferta de productos es muy amplia y sigue creciendo: el Pan de pueblo (5,9€/kg), con mezcla de harinas de trigo y centeno, es el producto estrella; el Pan Amós (5,5€/kg), elaborado con harina de trigo, de miga blanca y corteza dorada; la focaccia, el pan integral, chapata… y también bizcochos (de chocolate y nueces, de limón) y una rica quesada (19,9€/450g).

La quesada de Pan de Amós.La quesada de Pan de Amós.

Los pedidos se hacen online, a través de la Tienda de la web del Cenador de Amós, y los envíos los miércoles y viernes, con un pedido mínimo de 12€ y promociones de envíos gratis.