Con formato bastante práctico, este libro nos ofrece cincuenta recetas de panes que pueden hacerse en casa. Hace también una introducción sobre los tipos de harina, hornos, fermentación y amasado, etc.

Tampoco falta una introducción histórica a la panadería y algo muy curioso: los panes del mundo que podemos degustar, incluyendo una referencia a los diferentes países, culturas y panes, describiéndose, por ejemplo, algunas panaderias importantes de Alemania e Italia, además de contarse cómo se hace una baguette o los panes de frutos secos, entre otros.

En realidad, es un libro que te introduce en el mundo del pan. Las recetas incluídas están bastante bien: cómo se hace un pan rústico, pan de molde natural, pan bio, pan de espelta, de maíz, de ciruelas, de aceitunas( pagina 182). Un libro bastante interesante, recomendado para quienes desean unirse a la creciente afición por elaborar el pan en el propio hogar.

Título: Pan en casa
Subtítulo: Del horno al corazón
Autor: Ana Bellsolá y Ana García Novoa
Editorial: Océano Ámbar
Páginas: 216
Formato: Cartoné con sobrecubierta, 21,5 x 21,5 cm.
ISBN: 9788475566788
Precio: 24, 50 euros
Fecha de publicación: Mayo 2010