Receta de Pasta arrabiata | Recetas de Cocina
 
Receta de Pasta arrabiata

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Publicado el
16/03/2010



Ingredientes

Pasta arrabiataPasta arrabiata

Para 4 personas

– 250 gr de pasta (sirve cualquiera, pero nosotros lo hemos hecho con penne rigatte)
– 1 kg de tomates de rama maduros
– 1 sobre de queso mozarella
– Una pizca de guindilla roja
– Aceite de oliva virgen extra
– Sal

Elaboración

  1. Se pone una cazuela al fuego con agua y se añade sal. Debe haber el doble de agua que de pasta para que se cueza bien.
  2. Se deja cocer según indique el envase. Se retira, se pasa por el grifo en un colador y se reserva.
  3. En una sartén, se echa un corrito de aceite y se añaden los tomates pelados y partiditos en dados.
  4. Se deja freír durante veinte minutos a fuego lento, se añade sal y, si estuviera muy ácido, una pizca de azúcar
  5. Se pasa por el chino y se vuelve a poner en la sartén al fuego
  6. Se añade el queso y la guindilla, y se remueve
  7. Después, se pone la pasta en la salsa y se remueve tres minutos hasta que toma bien el sabor.
  8. Se sirve caliente.

El truco de conmuchagula.com

Es conveniente tener en casa siempre un buen tomate frito hecho, en el caso de esta receta nos ahorraremos tiempo si se utiliza, pero sin duda nunca sabe igual.

Lectura de la receta

Grupo: Primeros
Valor calórico: Medio
Precio: Bajo
Alimento Base: Pasta
Maridaje: Vino tinto crianza suave
Autor: Con Mucha Gula
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