Pasteles

Pasteles de Belém

14 de noviembre de 2013Actualizado el 23 de marzo de 2020
1 lámina de masa de hojaldre250 ml. litro de nata4 yemas de huevo1 palo de canela1/2 cáscara de limón1 vaso leche (para disolver) 150 gr. de azúcar30 gr. de  maizenaMantequilla (para untar los moldes)

Dificultad:

Fácil

Precio:

Medio

Así lo hacemos:

Untar con mantequilla los moldes. Extender la masa de hojaldre y cortar círculos para forrar los moldes, que deben ser rígidos y no de papel, tipo magdalena o flan, donde se harán los pasteles. Preparar la crema del relleno, poniendo en un cazo al fuego la nata con el azúcar, la canela y la piel de limón. Cuando rompa a hervir, sacar del cazo la canela y la piel de limón y añadir la maizena disuelta en un poco de leche. En un bol, mezclar las yemas de huevo con un poco de leche y añadir la mezcla al cazo cuando la nata vuelva a hervir. Mover continuamente, bajar el fuego y seguir removiendo hasta que se espese bien, sin que llegue a hervir de nuevo. Dejar enfriar.Rellenar los moldes con la crema de nata templada, precalentar el horno a 180º, meter los moldes rellenos y dejar hornear unos 20 minutos, hasta que la superficie quede un poco dorada.Dejar enfriar antes de desmoldar. Servir espolvoreados con azúcar glass.