Patatas a la importancia con almejas

Cortar las patatas con 1 centímetro de grosor y 4 de ancho. Freír en aceite caliente y dejar escurrir sobre papel de cocina. Seguidamente, sazonarlas y pasarlas por harina y huevo, para después freírlas " a la romana". Reservar. En una sartén de fondo, sofreír el ajo y la cebolla muy picados. Agregar una cuchara de harina, el vino blanco, el caldo de pescado y un poco de perejil. Dejar cocer hasta que la salsa espese. A continuación, añadir las patatas y dejarlas cocer como mínimo media hora, hasta que estén tiernas. Añadir las almejas, y esperas hasta que se abran. Servir en plato sopero.