Patatas a la importancia con almejas

20 de marzo de 2013Actualizado el 23 de marzo de 2020
1 kg. de patatas16 almejas1/2 l. de caldo de pescado1 cebolla2 dientes de ajoPerejil1 cucharada sopera de harina1/2 vaso de vino blancoAceite y sal

Dificultad:

Fácil

Precio:

Medio

Así lo hacemos:

Cortar las patatas con 1 centímetro de grosor y 4 de ancho. Freír en aceite caliente y dejar escurrir sobre papel de cocina. Seguidamente, sazonarlas y pasarlas por harina y huevo, para después freírlas " a la romana". Reservar. En una sartén de fondo, sofreír el ajo y la cebolla muy picados. Agregar una cuchara de harina, el vino blanco, el caldo de pescado y un poco de perejil. Dejar cocer hasta que la salsa espese. A continuación, añadir las patatas y dejarlas cocer como mínimo media hora, hasta que estén tiernas.Añadir las almejas, y esperas hasta que se abran.Servir en plato sopero.