Receta de Patatas a la importancia con almejas | Recetas de Cocina
 
Receta de Patatas a la importancia con almejas

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Traducción:

Publicado el
20/03/2013



Patatas a la importancia con almejas
ingredientes para 4 personas
  • 1 kg. de patatas
  • 16 almejas
  • 1/2 l. de caldo de pescado
  • 1 cebolla
  • 2 dientes de ajo
  • Perejil
  • 1 cucharada sopera de harina
  • 1/2 vaso de vino blanco
  • Aceite y sal
ELABORACIÓN
  • 1Cortar las patatas con 1 centímetro de grosor y 4 de ancho. Freír en aceite caliente y dejar escurrir sobre papel de cocina. Seguidamente, sazonarlas y pasarlas por harina y huevo, para después freírlas ” a la romana”. Reservar.
  • 2En una sartén de fondo, sofreír el ajo y la cebolla muy picados. Agregar una cuchara de harina, el vino blanco, el caldo de pescado y un poco de perejil. Dejar cocer hasta que la salsa espese.
  • 3A continuación, añadir las patatas y dejarlas cocer como mínimo media hora, hasta que estén tiernas.
  • 4Añadir las almejas, y esperas hasta que se abran.
  • 5Servir en plato sopero.
EL TRUCO DE CON MUCHA GULA
Si no tenemos almejas y queremos convertir estas patatas en un plato único, unos minutos antes de retirar del fuego, podemos añadir un huevo por persona.
 
INFORMACIÓN DE LA RECETA
Grupo: Primeros
Tiempo de elaboración: 45 minutos
Dificultad: Fácil
Valor calórico: Medio
Precio: Medio
Alimento Base: Patatas
Autor: Restaurante Asador Gerardo. Don Ramón de la Cruz, 86. Madrid
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HAY UN COMENTARIO
  1. Avatar de isabel Enviado por
    Isabel
    14 junio 2013, 8:57 pm

    estupenda receta,estan muy ricas

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