Patatas a la Riojana

Ingredientes

Para 4 personas

- 1 kg de patatas - 1 trozo de chorizo tipo longaniza, suavemente picante y de calidad - 1 trozo de pimiento rojo - Aceite de oliva virgen extra - Sal

Elaboración

1. Se pelan las patatas y se cortan en trozos, rompiéndolas.
2. En una sartén se pone aceite y se añaden las patatas, después se incorpora el chorizo en trozos y finalmente el pimiento en trocitos muy pequeños.
3. Se rehoga y se añade el agua hasta que cubre las patatas.
4. Se añade sal.
5. Se deja cocer todo el contenido al menos treinta minutos a fuego muy lento, las patatas tienen que estar bien hechas y los trozos más pequeños empezando a deshacerse e incorporándose al caldo.
6. Se sirven muy calientes.

El truco de conmuchagula.com

Si el chorizo es picante, el guiso resulta igualmente delicioso.