
Patatas con congrio
Media cabeza de congrio 500 gr. de congrio abierto 500 gr. de patatas para cocer 250 gr. de chirlas 250 gr. de gambas Un cuarto de cebolla picadita 1 cucharadita de pimentón dulce 5 cucharadas soperas de vino blanco Sal Aceite Vinagre
Dificultad:
FácilPrecio:
BajoAsí lo hacemos:
Se echa el aceite en una cazuela al fuego y, cuando está caliente, se sofríe en él la cebollita picada. Seguidamente se retira del fuego y se añade el pimentón, se remueve. Se vuelve a poner al fuego y se añaden las patatas troceadas, no muy grandes, y se remueve bien para que tomen el color del pimentón y se añade el agua hasta cubrirlas. Después se añaden la sal, la cabeza del congrio y el vino, y se dejan cocer durante cinco minutos a fuego medio (que borbotee, pero sin arrebatarse). Se incorpora al guiso el resto del congrio,las chirlas previamente lavadas y las gambas enteras, se deja cocer otros cinco minutos, como mínimo, hasta que la patata empiece a deshacerse. Se rectifica de sal y se deja reposar unos minutos.