ingredientes para 8-10 personas
- 1 pavo limpio de unos 3,5 kg
- 2 manzanas reinetas picadas
- 1 cebolla tierna
- 1 rama de apio
- 1 tomate
- 300 gr. de ternera picada
- 2 cucharadas de pan rallado
- Mantequilla
- Sal
- Pimienta negra
- Salvia
ELABORACIÓN
- 1Precalentar el horno a 180º. Preparar el relleno del pavo en una sartén con un poco de aceite: rehogar ligeramente la carne picada de ternera, cebolla picada, el tomate pelado y el pan rallado. Añadir las manzanas y las hojas de salvia. Rellenar el pavo y coser la abertura para que no se salga.
- 2Salpimentar el pavo por fuera y untar con un poco de mantequilla (o aceite).
- 3Asar el pavo en la bandeja del horno unas dos horas o dos horas y media, rociando con su jugo cada 20 minutos.
- 4Apagar el horno y dejar reposar durante media hora.
EL TRUCO DE CON MUCHA GULA
El pavo debe acompañarse de las
guarniciones típicas: puré de patata, puré de boniato, salsa de arándanos y cebollitas glaseadas, guisantes y otras verduras, además de la
salsa del asado.
INFORMACIÓN DE LA RECETA
Grupo: Segundos
Tiempo de elaboración: 180 minutos
Dificultad: Media
Valor calórico: Medio
Precio: Medio
Alimento Base: Carnes
Autor: Espacio Gastronómico Riofrío. Génova, 28 (Plaza de Colón). Madrid.
