Receta de Pavo asado de Acción de Gracias

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Actualizado
20/11/2012



Pavo asado de Acción de Gracias
ingredientes para 8-10 personas
  • 1 pavo limpio de unos 3,5 kg
  • 2 manzanas reinetas picadas
  • 1 cebolla tierna
  • 1 rama de apio
  • 1 tomate
  • 300 gr. de ternera picada
  • 2 cucharadas de pan rallado
  • Mantequilla
  • Sal
  • Pimienta negra
  • Salvia
ELABORACIÓN
  • 1Precalentar el horno a 180º. Preparar el relleno del pavo en una sartén con un poco de aceite: rehogar ligeramente la carne picada de ternera, cebolla picada, el tomate pelado y el pan rallado. Añadir las manzanas y las hojas de salvia. Rellenar el pavo y coser la abertura para que no se salga.
  • 2Salpimentar el pavo por fuera y untar con un poco de mantequilla (o aceite).
  • 3Asar el pavo en la bandeja del horno unas dos horas o dos horas y media, rociando con su jugo cada 20 minutos.
  • 4Apagar el horno y dejar reposar durante media hora.
EL TRUCO DE CON MUCHA GULA
El pavo debe acompañarse de las guarniciones típicas: puré de patata, puré de boniato, salsa de arándanos y cebollitas glaseadas, guisantes y otras verduras, además de la salsa del asado.
 
INFORMACIÓN DE LA RECETA
Grupo: Segundos
Tiempo de elaboración: 180 minutos
Dificultad: Media
Valor calórico: Medio
Precio: Medio
Alimento Base: Carnes
Autor: Espacio Gastronómico Riofrío. Génova, 28 (Plaza de Colón). Madrid.
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