Comer pechuga de pollo no debe limitarse a una pechuga a la plancha, seca y más bien dura, de esas en las que pensamos cuando nos imaginamos un plato de dieta restrictivas. La pechuga de pollo es una de las partes más magras de pollo y con mayor cantidad de proteína y sí, hay vida más allá de la pechuga empanada o de la pechuga de pollo a la plancha. Esta receta de pechuga de pollo rellena de Philadelphia y menta es un plato perfecto para demostrártelo.
La pechuga de pollo se caracteriza por tener un sabor suave lo que la hace muy versátil. En esta receta, su sabor de verá potenciado por el queso Philadelphia y la menta, que le aporta un toque fresco e intensidad perfecto. Toma nota y prueba esta receta de pechuga de pollo diferente que te hará querer comer pechuga de pollo todos los días.
Receta de pechuga de pollo rellena de Philadelphia y menta
31 marzo 2011
Equipamiento
- Bandeja de horno
Ingredientes
- 800 g Filetes de pollo
- Sal
Para el relleno
- 300 g Philadelphia
- 60 g Mantequilla
- Media hoja de Gelatina
- Medio diente de Ajo picado
- 10 g Menta fresca picada
Para empanar
- Huevo
- Pan rallado
- Harina
Para el arrope de moscatel
- 750 ml Moscatel
- 80 g Miel
- Una rama de Canela
Instrucciones
Para el relleno
- Triturar todos los ingredientes menos la menta y la hoja de gelatina, que la tendremos en agua fría cinco minutos para hidratarla
- Picar con un cuchillo la menta. Escurrir y derretir la hoja de gelatina en el microondas unos cinco segundos acompanada de unas gotas de leche
- Añadirla a los ingredientes previamente triturados con la menta. Mezclar con el resto de ingredientes y guardar en la nevera una hora antes de utilizar
Para preparar los filetes
- Estirar la carne de ave sobre la mesa de trabajo y aplastarla cuidadosamente con la ayuda de un espalmador, de modo que se extienda y quede mas fina. Sazonar.
- Depositar una nuez del relleno de Philadelphia y menta en el centro. Envolver el relleno con la carne. Sazonar
- Pasar las piezas por harina, huevo y pan rallado. Congelar o mantener en frío unas horas antes de freír
Para el arrope de moscatel
- Mezclar los ingredientes y reducirlos a consistencia de jarabe. Reservar
Preparación final
- A la hora de servir, freir en aceite de oliva bien caliente y acompañar con el arrope de moscatel
Notas
El queso Philadelphia e muy versátil y se puede usar en infinidad de recetas, tanto dulces como saldas. ¿Quieres alguna idea? Tenemos muchas opciones de recetas con Philadelphia que te harán amar este queso.
