
Pechuga de pollo rellena de Philadelphia y menta con arrope de moscatel
Ingredientes
Para 4 personas
- 800 gramos de Filetes de pollo- Sal Para el relleno:
- 300 gr. de Philadelpia original- 60 gr. de Mantequilla - Media hoja de Gelatina- Medio diente de Ajo picado- 10 gr. de Menta fresca picadaPara empanar:
- Huevo- Pan rallado - HarinaPara el arrope de moscatel:
- 750 ml. de Moscatel- 80 gr. de Miel- Una rama de CanelaElaboración
Para el relleno:
- Triturar todos los ingredientes menos la menta y la hoja de gelatina, que la tendremos en agua fria cinco minutos para hidratarla.
- Picar con un cuchillo la menta.
- Escurrir y derretir la hoja de gelatina en el microondas unos cinco segundos acompanada de unas gotas de leche.
- Anadirla a los ingredientes previamente triturados con la menta.
- Mezclar con el resto de ingredientes y guardar en la nevera una hora antes de utilizar.
Para preparar los filetes:
- Estirar la carne de ave sobre la mesa de trabajo y aplastarla cuidadosamente con la ayuda de un espalmador, de modo que se extienda y quede mas fina. Sazonar.
- Depositar una nuez del relleno de Philadelphia y menta en el centro.
- Envolver el relleno con la carne. Sazonar.
- Pasar las piezas por harina, huevo y pan rallado.
- Congelar o mantener en frío unas horas antes de freír.
Para el arrope de moscatel:
- Mezclar los ingredientes y reducirlos a consistencia de jarabe.
- Reservar.
Preparación final:
A la hora de servir, freir en aceite de oliva bien caliente y acompañar con el arrope de moscatel.El truco de Con Mucha Gula
Para que el plato sea menos calórico podemos sustituir el pollo por pavo y el Philadelphia Original por la versión Light.Lectura de la receta
Grupo: SegundosValor calórico: MedioPrecio: MedioAlimento Base: PolloMaridaje: Vino blancoAutor: Club PhiladelphiaDificultad:
Precio: