Pechuga de pollo rellena de Philadelphia y menta con arrope de moscatel

Ingredientes

Para 4 personas

- 800 gramos de Filetes de pollo - Sal

Para el relleno:

- 300 gr. de Philadelpia original - 60 gr. de Mantequilla - Media hoja de Gelatina - Medio diente de Ajo picado - 10 gr. de Menta fresca picada

Para empanar:

- Huevo - Pan rallado - Harina

Para el arrope de moscatel:

- 750 ml. de Moscatel - 80 gr. de Miel - Una rama de Canela

Elaboración

Para el relleno:

1. Triturar todos los ingredientes menos la menta y la hoja de gelatina, que la tendremos en agua fria cinco minutos para hidratarla.
2. Picar con un cuchillo la menta.
3. Escurrir y derretir la hoja de gelatina en el microondas unos cinco segundos acompanada de unas gotas de leche.
4. Anadirla a los ingredientes previamente triturados con la menta.
5. Mezclar con el resto de ingredientes y guardar en la nevera una hora antes de utilizar.

Para preparar los filetes:

1. Estirar la carne de ave sobre la mesa de trabajo y aplastarla cuidadosamente con la ayuda de un espalmador, de modo que se extienda y quede mas fina. Sazonar.
2. Depositar una nuez del relleno de Philadelphia y menta en el centro.
3. Envolver el relleno con la carne. Sazonar.
4. Pasar las piezas por harina, huevo y pan rallado.
5. Congelar o mantener en frío unas horas antes de freír.

Para el arrope de moscatel:

1. Mezclar los ingredientes y reducirlos a consistencia de jarabe.
2. Reservar.

Preparación final:

A la hora de servir, freir en aceite de oliva bien caliente y acompañar con el arrope de moscatel.

El truco de Con Mucha Gula

Para que el plato sea menos calórico podemos sustituir el pollo por pavo y el Philadelphia Original por la versión Light.

Lectura de la receta

Grupo: Segundos Valor calórico: Medio Precio: Medio Alimento Base: Pollo Maridaje: Vino blanco Autor: Club Philadelphia