Esta receta de Penca de acelga Rellena es un auténtico lujo. Con un contraste de sabores espectacular, el queso Idiazabal le proporciona a la penca un carácter extraordinario para convertir a una sencilla penca de acelga en un plato elegante, fino y sofisticado.
Consulta todas nuestras recetas de verduras aquí.
Penca de acelga rellena de Queso Idiazabal y jamón de pato
26 octubre 2024
¿Es posible conseguir que una humilde penca se convierta en un plato de alto nivel? Desde luego que si: con queso Idiazabal y Jamón de Pato. Te va a encantar…
Ingredientes
- 1 frasco de pencas de acelga en conserva
- 100 gr de queso Idiazabal
- 500 gr de leche
- 20 gr de mantequilla
- 30 gr de harina
- 1 puñado de perejil
- 1 manojo de rúcula
- 1 cda de cebollino para decorar
Instrucciones
Para la bechamel:
- Derretir la mantequilla y añadir la harina, cocinar un poco y añadir la leche, batir bien hasta tener una salsa ligera.
- Salpimentar y reservar.
Para el milhojas:
- Escurrir las pencas de acelga en conserva y secar bien. En un molde colocar la acelga, encima una capa de jamón de pato y queso Idiazabal rallado.
- Añadir un poco de la salsa bechamel y repetir la operación dos veces hasta terminar con bechamel y queso.
- Dejar enfriar y desmoldar y hornear hasta que gratine
- Servir con unas hojas de rúcula y aceite de oliva virgen extra.
Notas
Un plato tradicional que es posible gracias a las excelentes conservas. Puedes cambiar la acelga por el cardo y variar el jamón por salmón ahumado
