Hay muchos tipos de postres, pero los tradicionales son los mejores. Esas recetas que pasan de generación en generación y que se convierten en auténticos legados gastronómicos. Esta receta de peras al vino tinto es un buen ejemplo de ello. Una elaboración de toda la vida que ahora puedes preparar en casa y hacerla tuya. Es recomendable servirlas con unas cucharadas del almíbar de la cocción, ya que le dará mucha más jugosidad.
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Receta de Peras al vino tinto, un sencillo postre tradicional
18 septiembre 2015
Prueba a preparar estas peras al vino tinto, una receta tradicional española que ha pasado de generación en generación.
Ingredientes
- 4 peras
- 5 dl. de vino tinto
- 300 gr de azúcar
- 1 palo de canela
- 2 clavos (especie)
- 1 trozo de piel de naranja
Instrucciones
- Pelar las peras, dejando intactos los pedúnculos.
- Llevar a ebullición el agua con el azúcar, la piel de naranja, los clavos y la canela.
- Añadir el vino y cocer durante 10 minutos.
- Retirar del fuego, tapar y dejar infusionar durante 10 minutos más.
- Agregar las peras, llevar a ebullición y cocerlas a fuego lento durante 25minutos.
- Tapar y dejar enfriar las peras en el vino.
Notas
La chef María José San Román, del Restaurante Monastrell, en el libro 50 recetas para disfrutar el vino.
