Un postre típico riojano

Receta de Peras al vino

Fotografías:

Publicado el
18/09/2015



Un postre que nos permite saborear la fruta de una forma diferente.

Peras al vino
INGREDIENTES para 4 personas
  • 4 peras
  • 5 dl. de vino tinto
  • 1 dl. de agua
  • 300 gr. de azúcar
  • 1 palito de canela
  • 2 dientes de clavo
  • 1 trocito de piel de naranja
ELABORACIÓN
  • 1Pelar las peras, dejando intactos los pedúnculos.
  • 2Llevar a ebullición el agua con el azúcar, la piel de naranja, los clavos y la canela.
  • 3Añadir el vino y cocer durante 10 minutos.
  • 4Retirar del fuego, tapar y dejar infusionar durante 10 minutos más.
  • 5Agregar las peras, llevar a ebullición y cocerlas a fuego lento durante 25
    minutos.
  • 6Tapar y dejar enfriar las peras en el vino.
EL TRUCO DE CON MUCHA GULA
Es recomendable servir las peras con unas cucharadas del almíbar de la cocción, ya que le dará mucha más jugosidad.
 
INFORMACIÓN DE LA RECETA
Grupo: Postres
Tiempo de elaboración: 60 minutos
Dificultad: Fácil
Valor calórico: Medio
Precio: Medio
Alimento Base: Fruta
Autor: La chef María José San Román, del Restaurante Monastrell, en el libro 50 recetas para disfrutar el vino.
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