Perlas Gastronómicas

23 de abril de 2010Actualizado el 29 de septiembre de 2015
Desde esta revista muchas veces me habrán leído decir eso de las extrañas rarezas, a veces para hablar de un restaurante, un producto o un libro. El que nos ocupa es una de esas piezas exquisitas que algunos podrían considerar "poco útiles", pero que precisamente por esa razón son absolutamente únicas. La autora ha escrito un libro muy bien editado por Alianza: pequeño, de tapa dura, cubierto en tela y sobre nombres dorados, con sobrecubierta en algo parecido a papel vegetal duro.Si ya su exterior es excelente, el interior no lo es menos: el índice cuenta con una introducción sobre la palabra gastronomía, en el primer capítulo frases célebres, para abrir boca citaré una: "La buena cocina es como el amor: necesita tacto y variedad" (Berjane,J). El segundo capítulo ofrece lugares geográficos, y habla de Calvados, de Jerez, de Grappa...K; el tercero, veinte salsas con nombre propio: en qué consisten, quién las invento... Por ejemplo Soubise "debe su nombre a Carlos de Rohan, principe de Soubise (1715-1787): es una salsa bechamel a la que se adicciona puré de cebolla". El cuarto capítulo hace lo mismo, pero con doce postres famosos, mientras que el quinto ofrece nombres de inventores o promotores célebres, y el sexto personajes que han dado su nombre a algún plato: la escritora Emilia Pardo Bazán a la salsa hecha con caldo, vino de Jérez, zumo de naranja de hígado de pato. En el epílogo, 7 cocineros de la Grecia Clásica y su plato estrella. ¿A que es maravilloso? Un libro muy indicado para los amantes de las curiosidades gastronómicas, para los que quieren saber más de una forma amena y divertida. Historias, anécdotas... en definitiva: una joyita (en forma de perlas) que no hay que perderse.Título: Perlas gastronómicasSubtítulo: Nombres propios en el bien comerAutor: Sara CastelviEditorial: AlianzaPáginas: 160Formato: Pequeño, con tapa dura y sobrecubiertaISBN: 978-84-206-9373-6Precio: 12 eurosFecha de publicación: Abril de 2010

Título:

Perlas Gastronómicas

Autor:

Sara Castelvi

Editorial:

Alianza

ISBN:

9788420693736
Eva Celada

Eva Celada

¿Quién es Eva Celada?

Periodista y escritora, Eva Celada inició su trayectoria en los ochenta y fue Redactora Jefe de la revista Dona. En l... Ver más sobre el autor