Para que te quede como el malagueño

Receta de Pescaíto frito

Fotografías:

Publicado el
17/06/2015



Bien hecha, una fritura es una exquisitez que, además, no tiene porque ser calórica.

Pescaíto frito
INGREDIENTES para 4 personas
  • 650 gr. de chanquete, boquerón u otros pescados para freír
  • 200 gr. de harina
  • 1 limón
  • Aceite de oliva
  • Sal
ELABORACIÓN
  • 1Limpiar los pescados, si fuera necesario, y pasarlos por harina.
  • 2Sacudirlos en un colador de agujeros grandes, para retirar el exceso de harina.
  • 3Freírlos brevemente en una sartén, con abundante aceite de oliva bien caliente, a poder ser virgen extra, durante 3 minutos o hasta que empiecen a dorarse.
  • 4Retirarlos con ayuda de una rasera y dejarlos escurrir sobre papel absorbente.
  • 5Salarlos ligeramente y servirlos enseguida bien calientes, acompañados, si se desea, de unas rodajas de limón para aliñarlos en el último momento.
EL TRUCO DE CON MUCHA GULA
La clave del éxito para preparar una fritura impecable al estilo andaluz consiste en rebozar ligeramente los pescados en harina de trigo o garbanzos sin refinar.
 
INFORMACIÓN DE LA RECETA
Grupo: Primeros
Tiempo de elaboración: 30 minutos
Dificultad: Fácil
Valor calórico: Medio
Precio: Medio
Alimento Base: Pescados y Mariscos
Autor: La actriz Pastora Vega, en el libro 50 recetas para disfrutar el vino.
NOTICIAS RELACIONADAS


DÉJANOS TU COMENTARIO
 
Marca la casilla bajo estas líneas antes de enviar tu comentario.
Utilizamos este sistema para evitar comentarios automáticos de publicidad.
 
Volver arriba