Pescaíto frito

17 de junio de 2015Actualizado el 30 de abril de 2024
Bien hecha, una fritura es una exquisitez que, además, no tiene porque ser calórica.
  • 650 gr. de chanquete, boquerón u otros pescados para freír
  • 200 gr. de harina
  • 1 limón
  • Aceite de oliva
  • Sal

Dificultad:

Facil

Precio:

Medio

Así lo hacemos:

  1. Limpiar los pescados, si fuera necesario, y pasarlos por harina.
  2. Sacudirlos en un colador de agujeros grandes, para retirar el exceso de harina.
  3. Freírlos brevemente en una sartén, con abundante aceite de oliva bien caliente, a poder ser virgen extra, durante 3 minutos o hasta que empiecen a dorarse.
  4. Retirarlos con ayuda de una rasera y dejarlos escurrir sobre papel absorbente.
  5. Salarlos ligeramente y servirlos enseguida bien calientes, acompañados, si se desea, de unas rodajas de limón para aliñarlos en el último momento.