Pescaíto frito
Bien hecha, una fritura es una exquisitez que, además, no tiene porque ser calórica.
- 650 gr. de chanquete, boquerón u otros pescados para freír
- 200 gr. de harina
- 1 limón
- Aceite de oliva
- Sal
Dificultad:
FacilPrecio:
MedioAsí lo hacemos:
- Limpiar los pescados, si fuera necesario, y pasarlos por harina.
- Sacudirlos en un colador de agujeros grandes, para retirar el exceso de harina.
- Freírlos brevemente en una sartén, con abundante aceite de oliva bien caliente, a poder ser virgen extra, durante 3 minutos o hasta que empiecen a dorarse.
- Retirarlos con ayuda de una rasera y dejarlos escurrir sobre papel absorbente.
- Salarlos ligeramente y servirlos enseguida bien calientes, acompañados, si se desea, de unas rodajas de limón para aliñarlos en el último momento.
