Historia del Pimiento de Torquemada y su Tradición Hortícola en el Siglo XX

Historia del Pimiento de Torquemada y su Tradición Hortícola en el Siglo XX

El Pimiento de Torquemada: historia, desafíos y esfuerzos para preservar la excepcional tradición hortícola en Castilla y León.

20 de octubre de 2008Actualizado el 24 de noviembre de 2023

La rica tradición hortícola de Torquemada experimentó un auge en el siglo XX debido a la crisis de la filoxera que obligó a los agricultores a emigrar a América. En los pagos de La Vega y Requejo, se multiplicaron las huertas, destacando más de doscientos conjuntos de “casilla, noria y nogal”, indicativos de familias de hortelanos. La producción de pimientos, especialmente el renombrado Pimiento de Torquemada, ha mantenido su calidad y sabor único a lo largo de los años.

Características del Pimiento de Torquemada: Orgullo de la Región

Las huertas de Torquemada y otras áreas de Castilla y León producen pimientos rojos, carnosos, de gran tamaño y peso, con un sabor dulce y aroma intensos. Este producto excepcional encarna las cualidades de las “Hortícolas de Altura de Castilla y León”, una indicación geográfica de calidad propuesta por ITAGRA, Centro Tecnológico, para preservar la identidad y calidad de las producciones hortícolas de la región.

Desafíos y Proyectos para el Futuro del Pimiento de Torquemada

A pesar de la larga historia del Pimiento de Torquemada, enfrenta desafíos para su desarrollo sostenible. Iniciativas como la “Asociación Promotora del Pimiento de Torquemada”, formada por diversos actores locales, buscan revivir y promover este producto emblemático. La creación de la empresa conservera Hortalizas Salus representa un paso crucial para el futuro de los cultivos hortícolas en la región.

Promoción y Desarrollo: La Importancia de las Empresas Conserveras

Las empresas conserveras como Hortalizas Salus son fundamentales para el desarrollo de los cultivos hortícolas, ofreciendo una opción viable ante las dificultades futuras en otros sectores agrícolas. La creación de una Indicación Geográfica Protegida (IGP) global y comunitaria para las “Hortícolas de Altura de Castilla y León” es esencial para respaldar la diversidad y calidad de los productos.

Pimiento de Torquemada

Retos y Perspectivas para el Futuro del Pimiento de Torquemada

El proyecto de promoción del Pimiento de Torquemada enfrenta desafíos en su implementación, pero la colaboración entre los horticultores del Cerrato puede ser clave para su éxito. La diversificación de cultivos hortícolas locales, como la Cebolla de Palenzuela, puede superar rivalidades locales y fomentar el progreso y desarrollo en la región.

Diversidad del Pimiento: Desafíos y Oportunidades

El Pimiento de Torquemada se encuentra entre las variedades locales que requieren mejoras, manteniendo sus características únicas. La mecanización agrícola y la pérdida de agricultores tradicionales plantean desafíos, pero el compromiso de los “Hermanos SALUS” y su enfoque en la calidad destacan la importancia de preservar las variedades locales.

El Camino Hacia el Éxito del Pimiento de Torquemada

El camino hacia el éxito del Pimiento de Torquemada es largo y complejo, pero es esencial para preservar una parte valiosa de la historia y la cultura local. El apoyo de la comunidad y la promoción de estos productos hortícolas son fundamentales para garantizar su continuidad y éxito en el mercado actual.

El Legado de los “Hermanos SALUS”: Custodios de la Tradición Hortícola

Los “Hermanos SALUS” han llevado adelante la tradición hortícola de Torquemada con dedicación y profesionalismo. Su enfoque en la calidad, la diversificación de cultivos y la transformación industrial, especialmente con su renombrado Pimiento de Torquemada, reflejan la resiliencia y la importancia de preservar las tradiciones agrícolas locales.

Jesús Sánchez Celada

Jesús Sánchez Celada es Periodista gastronómico y director de la revista Con Mucha Gula. Su contribución al periodismo gastronómico va más allá de Con Mucha Gula, consolidándose como figura multifacética en el panorama... Ver más sobre el autor