
Pimientos del piquillo rellenos de Philadelphia y carne
Ingredientes
Para 4 personas
Para el relleno:-250 gr. de Philadelphia Original
-1 Zanahoria
-1 Puerro
-2 Pimientos del piquillo picados
-Un chorro de aceite de oliva
-180 gr. de besamel
-200 gr. de carne picada de ternera
-Sal y pimientaPara la besamel:-500 ml. de leche
-65 gr. de harina
-62 gr. de mantequilla
-Sal y pimienta blancaPara la salsa:-125 gr. de pimientos del piquillo
-250 ml. de nata
-30 gr. de mantequilla
-SalPara rebozar:-Harina
-3 Huevos
-Aceite de olivaElaboración
La elaboración es sencilla, pero hay que cuidar algunos detalles importantes:- Picar el puerro y la zanahoria, y rehogarla en un sauté con un chorro de aceite de oliva, sin que llegue a coger color.
- Una vez bien sudada, añadir carne de ternera picada y sofreír unos 5 minutos.
- A continuación, añadir los pimientos del piquillo muy picados, el Philadelphia y la besamel.
- Dejar al fuego unos minutos y poner a punto de sal.
- Poner a hervir la leche con la harina y la mantequilla. No dejar de mover con ayuda de unas varillas hasta que la besamel empiece a espesar.
- Dejar cocer unos 30 minutos, aproximadamente. Apartar y mezclar con el relleno.
- Cocer los ingredientes 20 minutos.
- Triturar.
- Una vez fría la besamel, rellenar los pimientos del piquillo con ayuda de una cuchara pequeña o con manga pastelera.
- Pasarlos ligeramente por harina y huevo batido, y freírlos en aceite bien caliente, hasta dorar. Colocarlos sobre papel secante de cocina.
- Acompañarlos con la salsa de piquillos.
El truco de conmuchagula.com
Deja reposar los pimientos hasta el día siguiente, estarán más sabrososLectura de la receta
Grupo: PrimerosValor calórico: AltoPrecio: MedioAlimento Base: PimientosMaridaje: Vino BlancoAutor: Club PhiladelphiaDificultad:
Precio: