Ingredientes

Pimientos del piquillo rellenos de Philadelphia y carne

Para 4 personas

Para el relleno:

-250 gr. de Philadelphia Original
-1 Zanahoria
-1 Puerro
-2 Pimientos del piquillo picados
-Un chorro de aceite de oliva
-180 gr. de besamel
-200 gr. de carne picada de ternera
-Sal y pimienta

Para la besamel:

-500 ml. de leche
-65 gr. de harina
-62 gr. de mantequilla
-Sal y pimienta blanca

Para la salsa:

-125 gr. de pimientos del piquillo
-250 ml. de nata
-30 gr. de mantequilla
-Sal

Para rebozar:

-Harina
-3 Huevos
-Aceite de oliva

Elaboración

La elaboración es sencilla, pero hay que cuidar algunos detalles importantes:

1. Picar el puerro y la zanahoria, y rehogarla en un sauté con un chorro de aceite de oliva, sin que llegue a coger color.
2. Una vez bien sudada, añadir carne de ternera picada y sofreír unos 5 minutos.
3. A continuación, añadir los pimientos del piquillo muy picados, el Philadelphia y la besamel.
4. Dejar al fuego unos minutos y poner a punto de sal.

Para hacer la besamel:

1. Poner a hervir la leche con la harina y la mantequilla. No dejar de mover con ayuda de unas varillas hasta que la besamel empiece a espesar.
2. Dejar cocer unos 30 minutos, aproximadamente. Apartar y mezclar con el relleno.

Para hacer la salsa:

1. Cocer los ingredientes 20 minutos.
2. Triturar.
3. Una vez fría la besamel, rellenar los pimientos del piquillo con ayuda de una cuchara pequeña o con manga pastelera.
4. Pasarlos ligeramente por harina y huevo batido, y freírlos en aceite bien caliente, hasta dorar. Colocarlos sobre papel secante de cocina.
5. Acompañarlos con la salsa de piquillos.

El truco de conmuchagula.com

Deja reposar los pimientos hasta el día siguiente, estarán más sabrosos

Lectura de la receta

Grupo: Primeros
Valor calórico: Alto
Precio: Medio
Alimento Base: Pimientos
Maridaje: Vino Blanco
Autor: Club Philadelphia