Nutritivos y vistosos

Receta de Pinchos de morcilla y pimientos

Fotografías:

Publicado el
02/07/2015



Un aperitivo fácil y rápido de preparar, además de muy colorido.

Pinchos de morcilla y pimientos
INGREDIENTES para 4 personas
  • 2 morcillas de arroz
  • 1 barra de pan
  • 1 lata de pimientos del piquillo
  • Unas hojas de perejil
  • 1 taza de harina
  • Aceite de oliva
ELABORACIÓN
  • 1Cortar las morcillas en rodajas gruesas, rebozarlas ligeramente en harina y freírlas por tandas, en una sartén con abundante aceite caliente, durante 2 minutos por cada lado o hasta que estén doradas y crujientes.
  • 2Retirarlas y dejarlas escurrir sobre papel absorbente, para retirar el exceso de aceite.
  • 3Cortar el pan en rebanadas y disponer encima de cada una de ellas 1 pimiento del piquillo y 1 trozo de morcilla frita.
  • 4Sujetarlas con un pincho de madera, decorarlas con una hojita de perejil y servirlas enseguida.
EL TRUCO DE CON MUCHA GULA
El segundo paso de la receta es muy importante, ya que si no se secan bien las morcillas, empaparán demasiado el pan y éste quedará muy blando y no crujirá al morder el pincho.
 
INFORMACIÓN DE LA RECETA
Grupo: Primeros
Tiempo de elaboración: 25 minutos
Dificultad: Fácil
Valor calórico: Alto
Precio: Medio
Alimento Base: Arroz
Autor: El sumiller José Martínez, en el libro 50 recetas para disfrutar el vino.
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