Trasladar la cocina de los grandes establecimientos a un libro suele ser una apuesta segura, sobre todo para los admiradores de esos restaurantes en cuestión. Sin embargo, hacer lo mismo con los bares no es tan frecuente, y en el caso que nos ocupa el resultado es espectacular.

Alicia, Pruden, Roberto y Mary son los responsables del Café Bar Gaucho en Pamplona y los autores en definitiva de unos Pintxos, en otros lares denominados tapas, absolutamente espectaculares. Abrimos el libro por la pagina 39 donde nos encontramos con la Tortilla de patatas y jamón en croquetas, una delicia. No lo es menos otro plato, en este caso más sofisticado, la Mousse de bacalao y tomate gelatinizado o las Cocochas de merluza, huevito escalfado y huevas de trucha, en la página 91.

El libro incluye 73 pintxos, la mayoría con fotografías, bien explicados y muy resultones. Perfecto para los amantes de las tapas y de esta cocina nuestra tan de moda en el mundo.

Título: Pintxos
Subtítulo: Pequeño bocado, gran placer
Autor: Bar Gaucho (Jesús María Ansa, Roberto Jiménez, Alicia Serrano y Pruden Serrano)
Editorial: Everest
Páginas: 131
Formato: Rústica fresado, 21 x 21 cm.
ISBN: 9788444120867
Precio: 19,95 euros
Fecha de publicación: Noviembre 2010