Pintxos, tapas y cazuelitas

Con más de veinte libros a sus espaldas, Angelita Alfaro ofrece en este libro todo su conocimiento sobre lo que el propio título indica: 15 cazuelitas, 117 pintxos, 393 platillos y 375 tapas. Todas las recetas salen, están bien explicadas, son sencillas de hacer y utilizan productos que todos solemos tener en la cocina.

Algunas recetas tienen fotos, pero la mayoría no, y ése es, en mi opinión, el principal problema del libro, ya que en los aperitivos es muy interesante conocer la presentación. Por lo tanto, este libro es muy recomendable para personas que ya tengan alguna noción de cocina, porque cuando la autora dice: «En una cazuela, en un poquito de aceite, ponemos a freir los ajos sin pelar, la guindilla y el azafrán. Espolvoreamos un poco de pimentón sobre el bacalao y, cuando el ajo empiece a dorarse, ponemos el pescado con la piel hacia abajo. Pasados unos minutos le damos la vuelta…» el cocinero principiante preguntará «¿cuánto son unos minutos?, ¿cuánto es «un poquito» de azafrán?». Son cosas que se nos escapan a los escritores gastronómicos, muchas veces porque damos por sentado el conocimiento del lector.

En cualquier caso, estamos ante un libro interesante porque es un buen recopilatorio de todo lo que podemos hacer y también nos puede servir para tener nuevas ideas.