El camino más corto entre dos puntos siempre es la línea recta. En gastronomía, desgraciadamente, dos y dos no son cuatro: a veces son uno y a veces veinticinco, porque la cocina sencilla es lo más dificil de elaborar, o por lo menos desde el punto de vista gastronómico, de tomar en un restaurante. También se comenta que la cocina internacional tomada fuera del país de origen no es lo mismo… Pués no, Pizzichería se desmarca de todos los tópicos y realiza una cocina sencilla pero deliciosa, es como entrar en Italia y comer en cualquiera de sus trattorías.

Nombre: Pizziccheria
Dirección: Calle Castelló nº 83 Madrid
Teléfono: 91 435 75 33
Tipo de cocina: Cocina italiana sencilla.
Entorno: Local moderno y acogedor.
Servicio: Correcto, liderado con gran agilidad por el sumiller de sala Roberto Macciocu.
Accesibilidad: Buena, pero los fines de semana el comedor accesible es para fumadores.
Ambiente: Parejas, familias y personas de mediana edad.
Aparcacoches: No.
Precio: Medio, con buena relación calidad precio.
Fecha visita: Viernes, 20 de marzo 2009. a mediodía.

Cocina:

Realizada por Giuseppe Marchionni, el cocinero ha sabido conservar los sabores italianos intactos, comimos unos antipastos compuestos por croquetas de arroz y mozarella, mozarella frita y aceitunas rellenas bastante crujientes y en su punto (7,80€), posteriormente tomate seco en pan, bien hidratado, aunque el pan poco crujiente (7,90€), la ensalada César -un plato afamado de la carta- una auténtica delicia, con pollo en dados y pan, con salsa de parmesano y limón, exquisita, la aconsejo fervientemente (8,9€); A continuación probamos un vitello de ternera asada con un carpaccio de Ternera delicioso, seguido por una lasaña de berenjena: otro autentico acierto del cocinero: perfumada, suave, ligera: espectacular. (9,90€). Probamos también una pizza de queso de oveja y Trufa: sorprendente y la hamburguesa italiana, una de las mejores que he tomado en mi vida: la carne jugosa y tierna con un extraordinario sabor, además compañada por patatas fritas chip caseras (12€). Rematamos el almuerzo con Tiramisú y Panna Cotta: bastante aceptables, lástima la copa de plástico.

Observaciones:

Los vinos son todos ellos italianos, para quien no tenga mucha costumbre mejor pedir copas, nosotros probamos Corte Giara Pagus Bardolino 2007 de Verona y estaba bastante bueno, el más caro es un Barberesco del 2006 a 38,6€. También tienen aguas italianas. No cierran ningun día.

Calificación:

Un restaurante muy recomendable para los amantes de la cocina italiana, con una extraordinaria relación calidad-precio, se puede comer bien por 20€; en definitiva, uno de los mejores restaurantes italianos de Madrid.

Puntuación: