Platos al horno

Muy gráfico, este libro nos muestra cómo hacer platos en el horno, incluso estofados y guisos, platos a la plancha y todo lo que se nos ocurra. La premisa es que la bandeja del horno debe ser, en sí misma, un plato único. Platos al horno comienza con una introducción, y después nos cuenta cómo elaborar un plato único en nuestro horno, continuando seguidamente con recetas divididas en las siguientes categorías: salsas, carnes, pescados y mariscos, hortalizas, postres, aperitivos y acompañamientos.

Que nadie espere en el libro la fórmula para hacer el cochinillo asado o el lechazo, pero sí un jarrete de cordero o un rabo de buey. Las verduras, mezcladas con legumbres, son otro de los platos más exquisitos del libro, que contiene productos y mezclas sorprendentes al paladar español, ya que es una adaptación. Siempre lo decimos: los autores extranjeros tienen de bueno que nos muestran otras formas de cocinar diferentes ingredientes y, por lo tanto, nos dan ideas.