Cuando hablamos de Navidad, todos nos imaginamos la típica cena de la noche del 24 de diciembre, y los regalos depositados bajo el árbol de Navidad. Pero, ¿y qué tal si te digo que la Navidad en Rusia no se celebra hasta el 7 de enero? En Rusia, y en muchos países ortodoxos, no se hace nada el 24 de diciembre, ni tampoco el 6 de enero, ya que no celebran los Reyes Magos. Si no que se esperan hasta el 7 de enero para celebrar su Navidad.
Para la cena de Navidad hay platos que no pueden faltar en la mesa. En este artículo conocerás los 6 platos imprescindibles de la Navidad en Rusia.
Los 6 platos que no pueden faltar en la cena de Navidad en Rusia
1. Kutia
La kutia consiste en granos de trigo hervidos con miel y semillas de amapola. Lo curioso de este plato es que cada ingrediente tiene un significado simbólico. Los granos de trigo simbolizan la vida eterna y su renovación. La miel simboliza la felicidad y la dulce existencia. Y las semillas de amapola simbolizan la fertilidad y la generosidad.
2. Borscht
Este plato es fundamental en la cocina rusa. Aunque sea una comida característica en la cena de Navidad, la gente la consume a lo largo del año. El borscht es una sopa hecha a base de un caldo de carne (a menudo ternera) con remolacha, patata, repollo y verduras cocidas.
3. Kholodets
El kholodets es un plato que muchos quizás se nieguen a probar, especialmente porque a primera vista no tiene un aspecto muy apetecible. Pues trata de una gelatina de caldo de carne que se cocina a fuego lento y, posteriormente, se consume fría.
El origen de este plato se remonta a la Rusia Medieval, cuando se buscaba aprovechar todas las partes de la carne y conservarlo por mucho tiempo debido al clima frío.
4. Ensalada Olivier
Este plato es la ensalada original de la ensaladilla rusa. La elaboró por primera vez en 1860 por el chef belga, Lucien Olivier, en Moscú. La ensalada olivier fue diseñada especialmente para las sociedades sofisticadas y los tsares. Esto se debía a que los ingredientes que conformaban la ensalada se consideraban lujosos, como la perdiz, cangrejo, caviar, lengua de ternera y pato ahumado. Ahora la receta se ha globalizado y modernizado de tal manera que todos le tengan acceso, y de allí, la característica ensaladilla rusa.
5. Uzvar
El uzvar es una bebida nacional elaborada a base de frutas deshidratadas; suelen ser ciruelas, fresas, manzanas, peras y frutos del bosque. Se hierven en agua y azúcar, hasta que el líquido adquiera su sabor dulce y afrutado, y posteriormente se deja reposar. Es una bebida que se parece mucho al compot.
6. Ganso asado
Es muy común que el plato principal de la cena de Navidad en Rusia sea el ganso asado o al horno. Asimismo, se acompaña con manzanas o naranjas al horno. Para darle más sabor, se puede comer con smetana, que sería algo similar a la crema agria.
Una de las cosas más bonitas de la Navidad, aparte de los turrones, churros y bombones, es compartir tiempo con los familiares y los seres más queridos. El verdadero espíritu navideño consiste en valorar esos pequeños momentos.
