Si vas a viajar al país próximamente, no te puedes perder esta lista de platos típicos que comer en Islandia. Antes de empezar, y como el que avisa no es traidor, debes saber que comer en Islandia no es caro, es carísimo. Por eso en esta lista hemos incluido un local o restaurante en Reikiavik por cada plato en el que puedes comerlos sin dejar un agujero en tu bolsillo. Y además, nos hemos sacrificado por ti y hemos probado todos y cada uno de ellos…
La cocina islandesa está muy influida por el clima. La imposibilidad de cultivar ciertos alimentos o de criar determinados animales junto al aislamiento que durante siglos sufrió Islandia hace que se haya desarrollado una gastronomía autosostenible y autosuficiente, en donde los productos locales suponen un porcentaje que suele acercarse al 100% en muchos restaurantes. Podréis comprobar que en la cocina islandesa destaca el pescado, la carne de cordero, los lácteos y los fermentados y que muchas técnicas de conservación de alimentos siguen presente desde la época de los Vikingos. Sin duda, la gastronomía de Islandia es un pequeño tesoro.
Los 7 platos típicos que comer en Islandia para sentirse islandés
Aquí tienes nuestras recomendaciones de platos típicos que comer en Islandia:
1- Sopa, el mejor remedio para entrar en calor
En un país en dónde el frio puede alcanzar temperaturas extremas, una sopa calentita es oro puro. Por eso la sopa es uno de los platos típicos que comer en Islandia más consumidos por los islandeses. Los vas a encontrar en los restaurantes, en tu hotel y también en casa de cualquier islandés, sobre todo en invierno.
Existen 3 tipos de sopas tradicionales islandesas: la sopa de carne, elaborada con cordero y a la que se le añaden vegetales, la sopa de pescado que normalmente de hace con bacalao y la sopa de tomate, que se cocina muy especiada, algo picante pero a su vez con un toque dulce. La forma tradicional es servirla dentro de una hogaza de pan.
Dónde comer sopa en Reikiavik
Vas a tener muchas opciones de comer sopa, pero si estás en Reikiavik te recomendamos que la pruebes en el restaurante Icelandic, que se encuentra en una perpendicular al final de la calle Laugavegur, en la calle Laekjargata 8. Aquí tienes las tres opciones de sopa y puedes comerla en un plato hondo normal o en la tradicional hogaza. Vas a ver que TODO el mundo está tomando sopa aquí… ¡por algo será! El precio de la sopa es de unos 17€ (algo más di la prefieres tomar dentro del pan de hogaza)
2. Los perritos calientes islandeses, cuando el alumno supera al maestro
Si, estás leyendo bien. En Islandia se comen perritos calientes y además… !No tienen nada que envidiarles a los norteamericanos! Los perritos calientes se han convertido en uno de los platos más demandados que comer en Islandia y son sin duda una buena forma de comer algo rápido, rico y barato mientras recorres la ciudad.
Una de las características que diferencian a estos perritos con los demás es la composición de sus salchichas, que tienen una mezcla de carne de cordero (predominante) junto con carne de cerdo y de ternera. El pan es el mismo que en un perrito tradicional y se sirve con una salsa de kétchup más dulce de lo normal y otra de mostaza, también dulce. También se la añade cebolla crujiente y cebolla roja.
Dónde comer perritos calientes en Reikiavik
Vas a encontrar muchísimos puestos de street food en donde sirven perritos calientes, pero nosotros te recomendamos que vayas a Baejarins Beztu Pylsur, el puesto de perritos más famosos de la ciudad y quizás del mundo entero (hace años el mismísimo expresidente de EEUU Bill Clinton no se resistió y se acercó a comerse uno de estos perritos y el prestigioso periódico The Guardian lo seleccionó como el mejor puesto de perritos calientes de toda Europa). Su apariencia es muy humilde, pero no re dejes engañar… ¡los perritos están de escándalo! Por algo llevan haciendo la misma receta desde 1937… Lo encontrarás en la calle Tryggvagata 1 y el perrito cuesta 5,68€.
3- Skyr, la versión islandesa del yogur
El Skyr es casi una obsesión entre los islandeses y uno de los platos típicos que comer en Islandia que verás más a menudo. Esta especie de yogur estará presente en muchos lugares durante tu viaje: lo encontrarás en el desayuno de tu hotel, en las tiendas de comestibles que pares en las excursiones, en los supermercados, en la sección de postres de las cartas de los restaurantes…
Podemos definir el Skyr como una especia de yogur griego pero algo más denso. Tiene un sabor intenso a lácteo, pero que resulta muy agradable al paladar. Además, es un alimento extra sano ya que tiene un porcentaje mínimo de materia grasa, es todo proteína. Los vas a encontrar de todo tipo de sabores: natural, vainilla, frambuesa, mango, fresa y plátano…
Dónde comer Skyr en Reikiavik
Como te contábamos antes, vas a encontrar Skyr en cualquier lado. Si quieres probarlo, nuestra primera recomendación es que lo hagas en el desayuno de tu hotel que, sea cual sea, tendrá Skyr con total seguridad. En caso de que no tengas el desayuno incluido o quieras más, puedes comprarlo en un supermercado. El precio por una unidad es de aproximadamente 500 coronas islandesas, unos 3,46€.
4- Harofiskur, el snack de pescado seco
El Harofiskur es un snack que vas a encontrar en todos los supermercados islandeses y que está compuesto por pescado blanco seco (normalmente se elabora con bacalao) servido en una bolsa hermética de plástico. La primera vez es posible que al abrir la bolsa el fuerte oler a pescado te quite las ganas, pero dale una oportunidad porque una vez lo pruebes, verás que está muy rico y su sabor es más suave de lo que parece.
Además, el Harofiskur es muy sano, ya que es pura proteína, además de tener ácidos grasos omega 3, vitamina B12 y selenio. Una curiosidad: su método de elaboración se remonta a la época de los vikingos y este snack de pescado se conserva tan bien que pueden pasar años y seguirá intacto, conservando todas sus propiedades nutricionales.
Dónde comer Harofiskur en Reikiavik
Nuestro consejo es que vayas a cualquiera de los supermercados que encuentres en la ciudad y compres una bolsita (si te animas puedes comprar varias y llevarlas como un souvenir gastro-exótico a España, ya que puedes meterlas en el avión, incluso en el equipaje de mano). Su precio es de unas 1100 coronas islandesas (7,6€) por una bolsa de 50 gramos. Si no te gusta esta opción, puedes ir a una tienda que se encuentra en la calle Laugavegur que se llama ‘Taste Island’, una tienda de productos islandeses, echarle un poco de picaresca española y pedir que te den a probar un poco…
5- Hákarl, el tiburón fermentado (solo para valientes)
Comer Hákarl nunca fue una prioridad para los islandeses y si finalmente accedieron a ello fue por pura necesidad y fruto de una hambruna enorme que sufrió la isla. Esto, unido a la gran cantidad de tiburones que merodean las aguas del Atlántico Norte que baña Islandia, les llevo a buscar la forma de comer tiburón. Su carne en principio no es apta para los humanos, ya que contiene elementos tóxicos, pero descubrieron que había una forma de hacerla comestible, que era fermentarla. Y así nació el Hákarl.
Hay alimentos y productos cuyo sabor es bastante subjetivo (de echo casi todos) pero en el caso del tiburón islandés no hay subjetividades que valgan: es altamente desagradable. Su olor es nauseabundo, a pescado podrido, tiene una textura extraña, como si masticaras cartílago reblandecido y su sabor se asemeja a un requesón. Para probarlo, lo tradicional es acompañarlo con un chupito de Brenivin, un licor tradicional islandés similar al vodka. Así que si realmente quieres probar todos los platos típicos que comer en Islandia, no te puedes perder este…
Dónde comer tiburón en Reikiavik
Vas a tener posibilidad de comer tiburón en Reikiavik en muchos restaurantes del centro. Os aconsejamos que probéis en el restaurante Café Loki, en la calle Lokastigur 28 y en el que ofrecen cocina islandesa. Además, está justo enfrente de la impresionante catedral de Reikiavik.
6- Rúgbrauð, El pan islandés que se cocina bajo tierra
Uno de los productos más querido por los islandeses es su pan tradicional, el Rúgbrauð. Este pan de centeno lo vas a encontrar en todos los hoteles y restaurantes, además de en panaderías y pastelerías. Se trata de un pan de centeno muy denso, que casi más que pan parece una especie de bizcocho. Tiene un sabor muy agradable y se suele acompañar con mantequilla.
La elaboración tradicional del Rúgbrauð es muy curiosa. Este pan tradicionalmente se elaboraba bajo tierra, con el calor de los geiseres y algunos lugares los siguen elaborando así. Lo tradicional es meter la masa en un brick de leche y esta introducirla bajo tierra durante 24 horas para que se cocine con el calor del geiser. Uno de los platos típicos que comer en Islandia que no te puedes perder bajo ningún concepto.
Dónde comer Rúgbrauð en Reikiavik
Nosotros el único sitio en el que pudimos probar la receta tal del brick de leche fue en el restaurante OX, uno de los 2 locales con Estrella Michelin de la ciudad (un restaurante al que, si puedes permitírtelo, te recomendamos ir). Pero si quieres algo más accesible puedes buscar en alguna de las panaderías que encontrarás en la calle Laugavegur y sus alrededores.
7- Regaliz, una pasión islandesa
Por alguna razón que ni ellos mismos saben pero que probablemente se deba al aislamiento que sufrió Islandia durante siglos y que implicó una restricción en las importaciones de productos extranjeros, entre ellos los dulces, el regaliz es una auténtica pasión en Islandia. Lo vas a encontrar en múltiples versiones pero una de las más populares es acompañado de chocolate.
Cuando lo pruebes, verás que su sabor no es tan fuerte como el típico regaliz negro que conocemos, sino más suave. Su combinación con el chocolate te va a sorprender.
Dónde comer Regaliz en Reikiavik
Es muy popular si, pero no te van a dar regaliz en un restaurante así que aquí si o si tienes que ir a comprarlo en un supermercado. Vas a tener un buen número de opciones en dónde elegir, así que prepárate para tomar la difícil elección…
Esta lista de platos típicos que comer en Islandia te resultará muy útil para no perderte nada de la maravillosa cocina islandesa.
Consejos para tu viaje a Islandia
- Lo primero, para llegar a Islandia te aconsejamos que busques vuelos en la aerolínea PLAY, que siempre tiene buenas ofertas de vuelos baratos a Islandia.
- Entra en los supermercados que encontrarás en la ciudad. Es una gran forma de conocer la gastronomía de Islandia.
- En Islandia, no se pueden comprar bebidas alcohólicas en los supermercados. Deberás ir a una de las tiendas destinadas a la venta de alcohol en Reikiavik, controladas por el gobierno.
- No dejes de hacerte excursiones para ver la impresionante naturaleza de la isla. Te aconsejamos la empresa Icelandia para excursiones por el círculo Dorado o Elding si quieres ver ballenas o frailecillos.
