Podcast: desmontando los mitos de la cocina italiana

Podcast: Verdades y mentiras de la cocina italiana

20 de febrero de 2022

Todos hemos ido alguna vez a un restaurante italiano; a todos hay partes de la gastronomía italiana que nos apasionan. Sin embargo, sabemos muy poco sobre la cultura gastronómica de este país con el que compartimos elementos clave de la dieta mediterránea. Para conocer más en profundidad la cocina italiana, hablamos con el chef Ferdinando Bernardi, dueño del Restaurante Casa Bernardi en Calpe.

Ferdinando, italiano de nacimiento, ha pasado la vida entre fogones: desde el restaurante de su familia hasta su propio negocio. Pasando, además, por Oro Bianco, donde consiguió una Estrella Michelin.

Con él descubriremos cuáles son las verdades y los mitos más extendidos sobre la gastronomía de Italia. Como adelanto, los espagueti no se comen con tenedor y cuchara. Buon apetito!

Eva Celada

Periodista y escritora, Eva Celada inició su trayectoria en los ochenta y fue Redactora Jefe de la revista Dona. En los noventa, destacó en medios nacionales e internacionales entrevistando a figuras como la Madre Teresa, Penélope Cruz, el Dalai Lama o Antonio... Ver más sobre el autor