Poké sexy ohana de atún

Fresco, sano y delicioso.

5 de abril de 2019Actualizado el 3 de abril de 2020
El poké bowl es una ensalada hawaiana de pescado crudo que nos ayuda a seguir una dieta ligera.
  • 50 g de arroz blanco de sushi
  • 120 g de atún
  • Sal
  • 30 g de huevas de pescado
  • 30 g de edamame
  • 10 g de cebolleta china
  • 30 g de cebolla roja
  • 5 gajos de naranjas
  • 2 g sésamo negro
  • 2 g sésamo blanco
Para la salsa de salsa de naranja con trufa:
  • 60 ml zumo de naranja
  • 15 ml zumo de limón
  • 15 ml aceite de trufa
  • 10 ml de aceite de oliva virgen extra
  • 240 g de chalota

Dificultad:

Facil

Precio:

Medio

Así lo hacemos:

  1. Cortar el pescado en dados de 1 cm. de grosor .
  2. Preparar la salsa de naranja y trufa triturando bien todos los ingredientes.
  3. Poner el atún a macerar unos minutos con la salsa de naranja y trufa, un poco de sal y la cebolleta china.
  4. Poner el arroz a hervir 20 minutos en agua con una pizca de sal. Dejarlo reposar antes de servir .
  5. Cortar las cebollas y colocar todos los ingredientes en el bowl, primero el arroz y el resto alrededor, formando un conjunto armónico y atractivo. Colocar el pescado al final, en el centro del bowl y con una cucharada de la salsa.
  6. Espolvorear las semillas de sésamo por encima.
  7. Se puede decorar el plato con unas flores comestibles.