Receta de Poke Bowl de atún fácil para hacer en casa

Receta de Poke Bowl de atún fácil para hacer en casa

Pocas recetas más sanas que este Poke Bowl de atún. Te contamos como hacerlo en casa, fácil y paso a paso para que disfrutes de un bol repleto de nutrientes.

5 de abril de 2019Actualizado el 14 de julio de 2024

¿Estás buscando recetas sanas y fáciles de hacer? Pues únete a la última moda de la gastronomía: los Poke Bowl. Estas elaboraciones originarias de la cocina hawaiana con pura tendencia y han entrado en nuestras cocinas para quedarse. La Receta de Poke Bowl de atún es ideal para empezar a preparar estos boles nutritivos y sabrosos.

¿Qué tiene un Poke Bowl?

El término “poke” (pronunciado “poh-keh”) significa “cortar” en hawaiano, y tradicionalmente se refiere a trozos de pescado crudo, típicamente atún o pulpo, marinados en una mezcla de salsa de soja, aceite de sésamo, cebolla verde y otros ingredientes.

Un poke bowl se compone de varios ingredientes dispuestos en un tazón. Los componentes principales suelen ser:

  • Una base que puede ser arroz blanco, arroz integral, quinoa, o incluso verduras como una mezcla de col rizada y espinacas.
  • Siempre debe haber una proteína. Pescado crudo marinado, como atún (ahi) o salmón. También se pueden utilizar otras proteínas como tofu, camarones, pulpo, o pollo.
  • Se incorpora un mezcla que generalmente incluye salsa de soja, aceite de sésamo, jugo de lima, cebolla verde, ajo, jengibre y otros condimentos.
  • También deben tener Vegetales y Frutas. Ingredientes frescos como aguacate, pepino, zanahoria rallada, cebolla roja, edamame, mango, algas marinas, y rábanos.
  • Sobre los Aderezos y Toppings, los más comunes son Semillas de sésamo, cebolla frita, cebolla verde, alga nori picada, wasabi, mayonesa picante, y otras salsas especiales.

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Poke Bowl de atún fácil para hacer en casa

5 abril 2019
Receta de Poke Bowl de atún fácil para hacer en casa
Pocas recetas más sanas que este Poke Bowl de atún. Te contamos como hacerlo en casa, fácil y paso a paso para que disfrutes de un bol repleto de nutrientes.
Tiempo de preparación 30 minutos
Plato Plato principal
Cocina Hawaiana
Raciones 1 persona

Ingredientes
  

  • 50 gr de arroz blanco de sushi
  • 120 gr de atún
  • 1 pizca de sal
  • 30 gr de huevas de pescado
  • 30 gr de edamame
  • 10 gr de cebolleta china
  • 30 gr de cebolla roja
  • 5 gajos de naranja
  • 2 gr de sésamo negro
  • 2 gr de sésamo blanco

Para la salsa de salsa de naranja con trufa:

  • 60 ml de zumo de naranja
  • 15 ml de zumo de limón
  • 15 ml de aceite de trufa
  • 10 ml de aceite de oliva virgen extra
  • 240 gr de chalota

Elaboración paso a paso
 

  • Cortar el pescado en dados de 1 cm. de grosor .
  • Preparar la salsa de naranja y trufa triturando bien todos los ingredientes.
  • Poner el atún a macerar unos minutos con la salsa de naranja y trufa, un poco de sal y la cebolleta china.
  • Poner el arroz a hervir 20 minutos en agua con una pizca de sal. Dejarlo reposar antes de servir .
  • Cortar las cebollas y colocar todos los ingredientes en el bowl, primero el arroz y el resto alrededor, formando un conjunto armónico y atractivo. Colocar el pescado al final, en el centro del bowl y con una cucharada de la salsa.
  • Espolvorear las semillas de sésamo por encima.
  • Se puede decorar el plato con unas flores comestibles.

Notas

Puedes sustituir el arroz de sushi por arroz integral, añadiendo más agua y alargando la cocción el doble de tiempo: 40-45 minutos.
Keyword Poke Bowl
alicia hernández

Alicia Hernández es una destacada periodista especializada en gastronomía y viajes y redactora jefe de Con Mucha Gula. Su pasión por la buena mesa y la cocina la ha llevado a consolidarse como una referente en el ámbito periodístico gastronómico.... Ver más sobre el autor