Apúntate a la moda saludable del poké bowl
Receta de Poké sexy ohana de atún
Fresco, sano y delicioso.

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Traducción:

Actualizado
05/04/2019



El poké bowl es una ensalada hawaiana de pescado crudo que nos ayuda a seguir una dieta ligera.

Poké sexy ohana de atún
ingredientes para 1 ración
  • 50 g de arroz blanco de sushi
  • 120 g de atún
  • Sal
  • 30 g de huevas de pescado
  • 30 g de edamame
  • 10 g de cebolleta china
  • 30 g de cebolla roja
  • 5 gajos de naranjas
  • 2 g sésamo negro
  • 2 g sésamo blanco
  • Para la salsa de salsa de naranja con trufa:

  • 60 ml zumo de naranja
  • 15 ml zumo de limón
  • 15 ml aceite de trufa
  • 10 ml de aceite de oliva virgen extra
  • 240 g de chalota
ELABORACIÓN
  • 1Cortar el pescado en dados de 1 cm. de grosor .
  • 2Preparar la salsa de naranja y trufa triturando bien todos los ingredientes.
  • 3Poner el atún a macerar unos minutos con la salsa de naranja y trufa, un poco de sal y la cebolleta china.
  • 4Poner el arroz a hervir 20 minutos en agua con una pizca de sal. Dejarlo reposar antes de servir .
  • 5Cortar las cebollas y colocar todos los ingredientes en el bowl, primero el arroz y el resto alrededor, formando un conjunto armónico y atractivo. Colocar el pescado al final, en el centro del bowl y con una cucharada de la salsa.
  • 6Espolvorear las semillas de sésamo por encima.
  • 7Se puede decorar el plato con unas flores comestibles.
EL TRUCO DE CON MUCHA GULA
Puedes sustituir el arroz de sushi por arroz integral, añadiendo más agua y alargando la cocción el doble de tiempo: 40-45 minutos.
 
INFORMACIÓN DE LA RECETA
Grupo: Primeros
Dificultad: Facil
Valor calórico: Bajo
Precio: Medio
Alimento Base: Pescados y Mariscos
Autor: Ohana Poke House. Barbieri, 1. Madrid. Restaurante especializado en recetas de poké bowls.


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