Pollo al ajillo

10 de junio de 2015Actualizado el 30 de abril de 2024
Una receta de pollo tierna, con una salsa estupenda.
  • 1 pollo cortado en trozos pequeños
  • 5 dientes de ajo
  • 1 cucharada de harina
  • 1 vaso de caldo de pollo
  • 1 copa de vino blanco
  • 1 hoja de laurel
  • Aceite de oliva
  • Perejil
  • Pimienta
  • Sal

Dificultad:

Facil

Precio:

Medio

Así lo hacemos:

  1. Calentar 5 cucharadas de aceite en una cazuela y freír los trozos de pollo, a fuego fuerte, removiendo a menudo con una cuchara de madera, hasta que estén bien dorados.
  2. Añadir los ajos, picados y cocer unos minutos más, sin dejar de remover.
  3. Añadir la harina y rehogarla 1 minuto, a fuego lento.
  4. Verter el vino blanco, subir de nuevo la intensidad del fuego y dejar reducir unos instantes.
  5. Agregar el caldo, salpimentar, tapar y cocer, a fuego muy lento, durante 20 minutos.
  6. Espolvorear con perejil picado y servir.