Pollo frito a la diabla

Se macera el pollo con el zumo del limón, se añade sal y pimienta. Se deja reposar 15 minutos. En una sartén honda, se añade el aceite y, cuando está caliente, se incorporan los trozos y se tapa, para que no salte el aceite. Se hace por ambos lados y se retira la tapa para que, una vez cocido, se dore la piel. Según se va friendo, se retira de la sartén y se coloca en una fuente sobre papel de cocina, para retirar la grasa sobrante, y se espolvorea con el pimentón picante.