Potaje de bacalao y espinacas
Es una receta muy tradicional de la Cuaresma y un plato muy completo que combina legumbres, los garbanzos, con pescado, el bacalao, y verduras, las espinacas. Aprende a hacerlo y será uno de tus platos únicos imprescindibles.
Este plato de cuchara es pura tradición, tiene muchos valores nutricionales y es más sencillo de preparar de lo que imaginas.
- 300g de bacalao desalado Royal®
- 400g de garbanzos cocidos
- 100g de espinacas
- 2 huevos400ml de agua
- 1 cebolla grande
- 2 ajos
- 1 cucharada de pimentón
- Sal
- Aceite de Oliva Virgen Extra
Dificultad:
MediaPrecio:
MedioAsí lo hacemos:
- Lamina los ajos y pica la cebolla en pequeños dados. En una cazuela, cocínalo junto a un chorrito de aceite de oliva.
- Añade el pimentón, una pizca de sal y remueve bien para evitar que se queme. Una vez pochados los ingredientes, añade las espinacas.
- Transcurrido un minuto (verás que las espinacas han reducido), incorpora los garbanzos previamente cocidos y escurridos.
- Cúbrelo con agua (400 ml aprox) y deja que haga “chup-chup” durante 15 minutos.
- Mientras hierve el agua, cuece 2 huevos durante 8 minutos una vez que haya roto a hervir el agua.
- Pasados los 15 minutos de cocción de los garbanzos con las espinacas, añade el bacalao cortado en tamaño de un bocado y déjalo cocinar 10 minutos más.
- Añade el huevo para finalizar la receta y… ¡a disfrutar de este tradicional plato!
