Potaje vegetariano de garbanzos ecológicos
Una receta fácil de hacer y muy sana que constituye un plato único.
- 1 cebolla
- 2 dientes de ajo
- 1 cucharadita de pimentón dulce
- 1 cucharadita de comino molido
- 1 cubito de caldo ecológico
- 1,5 l. de agua
- 400 gr. (en total) de patata, calabaza y boniato, todos cortados a daditos
- 900 gr. de garbanzos ecológicos ya cocidos
- 2 hamburguesas vegetales (de soja u otra variedad)
- Perejil picado
- Aceite de oliva y sal
Dificultad:
FacilPrecio:
BajoAsí lo hacemos:
- Pelar y picar bien fina la cebolla; rehogar en una olla con un chorrito de aceite y las especias durante 5 minutos.
- Triturar el cubito de caldo con el agua y echar en la olla junto con los dados de patata, calabaza y boniato. Dejar cocer durante unos 15 minutos o hasta que esten tiernos. Añadir los garbanzos, comprobar el punto de sal y dejar cocer todo junto 5 minutos más.
- Mientras tanto, deshacer las hamburguesas y rehogarlas en una sartén con un poquito de aceite como para dorarlas y que nos quede como una picada.
- Servir y esparcir por encima un poco de esta picada bien doradita, un poquito de perejil y un poquito de pimentón dulce.
