Potaje vegetariano de garbanzos ecológicos

Una receta fácil de hacer y muy sana que constituye un plato único.

21 de junio de 2019Actualizado el 4 de mayo de 2024
  • 1 cebolla
  • 2 dientes de ajo
  • 1 cucharadita de pimentón dulce
  • 1 cucharadita de comino molido
  • 1 cubito de caldo ecológico
  • 1,5 l. de agua
  • 400 gr. (en total) de patata, calabaza y boniato, todos cortados a daditos
  • 900 gr. de garbanzos ecológicos ya cocidos
  • 2 hamburguesas vegetales (de soja u otra variedad)
  • Perejil picado
  • Aceite de oliva y sal

Dificultad:

Facil

Precio:

Bajo

Así lo hacemos:

  1. Pelar y picar bien fina la cebolla; rehogar en una olla con un chorrito de aceite y las especias durante 5 minutos.
  2. Triturar el cubito de caldo con el agua y echar en la olla junto con los dados de patata, calabaza y boniato. Dejar cocer durante unos 15 minutos o hasta que  esten tiernos. Añadir los garbanzos, comprobar el punto de sal y dejar cocer todo junto 5 minutos más.
  3. Mientras tanto, deshacer las hamburguesas y rehogarlas en una sartén con un poquito de aceite como para dorarlas y que nos quede como una picada.
  4. Servir y esparcir por encima un poco de esta picada bien doradita, un poquito de perejil y un poquito de pimentón dulce.