Receta de Potaje vegetariano de garbanzos

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Publicado el
23/11/2012

ingredientes para 4 personas

1 cebolla
2 dientes de ajo
1 cucharadita de pimentón dulce
1 cucharadita de comino molido
1 cubito de caldo ecológico
1,5 l. de agua
400 gr. (en total) de patata, calabaza y boniato, todos cortados a daditos
900 gr. de garbanzos ecológicos ya cocidos
2 hamburguesas vegetales (de soja u otra variedad)
Perejil picado
Aceite de oliva y sal

ELABORACIÓN

1Pelar y picar bien fina la cebolla; rehogar en una olla con un chorrito de aceite y las especias durante 5 minutos.
2Triturar el cubito de caldo con el agua y echar en la olla junto con los dados de patata, calabaza y boniato. Dejar cocer durante unos 15 minutos o hasta que esten tiernos. Añadir los garbanzos, comprobar el punto de sal y dejar cocer todo junto 5 minutos más.
3Mientras tanto, deshacer las hamburguesas y rehogarlas en una sartén con un poquito de aceite como para dorarlas y que nos quede como una picada.
4Servir y esparcir por encima un poco de esta picada bien doradita, un poquito de perejil y un poquito de pimentón dulce.

EL TRUCO DE CON MUCHA GULA

Este plato quedará mejor si se utilizan garbanzos ecológicos. Además, para completar el menú una buena ensalada verde es perfecta.

INFORMACIÓN DE LA RECETA

Grupo: Primeros
Tiempo de elaboración: 45 minutos minutos
Dificultad: Fácil
Valor calórico: Alto
Precio: Bajo
Alimento Base: Legumbres
Autor: Adriana Ortemberg

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