Premio Madrid Fusión Alimentos de España 2021: Javier Sanz y Juanjo Sahuquillo, del restaurante Cañitas Maite en Albacete

Premio Cocinero revelación Madrid Fusión Alimentos de España 2021: Javier Sanz y Juanjo Sahuquillo, del restaurante Cañitas Maite en Albacete

Otros grandes chefs como Ricard Camarena, Diego Gallegos, Dabiz Muñoz o Rodrigo de la Calle ganaron este premio.

2 de junio de 2021

Si el año pasado, por primera vez en la historia del congreso, fue una mujer la ganadora del premio (Camila Ferraro con su restaurante sevillano Sobretablas), esta vez el premio recae en Albacete concretamente en los responsables del restaurante Cañitas Maite, Javier Sanz y Juanjo Sahuquillo. Técnica, desparpajo, riesgo, talento y creatividad forman parte de la cocina de los manchegos y de sus prometedoras maneras en las cocinas, con reinterpretaciones de platos tradicionales y con excelentes productos.

Recordamos que el premio, patrocinado por Balfegó, es otorgado por periodistas, aficionados y profesionales de la gastronomía, en un voto secreto.

La segunda plaza ha sido para Luis Callealta y el cocinero vizcaino  Julen Baz, el tercero.

Antes de ellos, los otros cocineros poseedores de este reconocimiento son:

  • 2003. Carmelo Bosque (Taberna Lillas Pastia*, Huesca)
  • 2004. David Yárnoz (El Molino de Urdániz**, Urdániz, Navarra)
  • 2005. Iñigo Lavado (Singular Iñigo Lavado, Irún, Gipuzkoa)
  • 2006. Ricard Camarena (Ricard Camarena**, Valencia)
  • 2007. Vicente Patiño (Saiti, Valencia)
  • 2008. Dabiz Muñoz (DiverXo***, Madrid)
  • 2009. Rodrigo de la Calle (El Invernadero*, Madrid)
  • 2010. Jaime Tejedor
  • 2011. Oscar Calleja (Annua**, San Vicente de la Barquera, Cantabria)
  • 2012. Jesús Segura (Trivio*, Cuenca)
  • 2013. Iago Castrillón (Finca privada)
  • 2014. Daniel Ochoa y Luis Moreno (Montia*, San Lorenzo del Escorial, Madrid)
  • 2015. Diego Gallegos (Sollo*, Fuengirola, Málaga)
  • 2016. Javi Estévez (La Tasquería*, Madrid)
  • 2017. Jesús Moral (Taberna de Miguel, Bailén, Jaén)
Jesús Sánchez Celada

Jesús Sánchez Celada es Periodista gastronómico y director de la revista Con Mucha Gula. Su contribución al periodismo gastronómico va más allá de Con Mucha Gula, consolidándose como figura multifacética en el panorama... Ver más sobre el autor