Premios Montagud 2025 | Con Mucha Gula

No se puede entender la gastronomía y la cocina sin sus autores. Los responsables de que España figure en el mapa gastronómico mundial y que sea un referente para otros países. Desde chefs, hasta jefes de sala pasando por panaderos, pasteleros o sumilleres, todos los profesionales son los responsables de que la gastronomía española brille a escala internacional. Montagud Editores, fundada en 1906, es también responsable del legado culinario de España. La editorial líder en obras especializadas en gastronomía creó, hace ya tres años, los Premios Montagud, que este domingo han celebrado su tercera edición. Con estos galardones, los lectores han elegido a los mejores profesionales de la gastronomía con una lista de lo más prestigiosa. Te contamos todos los ganadores de los Premios Montagud 2025.

En la tercera edición de los galardones, Montagud se ha unido a Ángel León (Aponiente, 3 Estrellas Michelin) para llevar el mar a Madrid. El chef del mar ha protagonizado el lanzamiento más esperado del año, su obra de seis tomos, Aponiente, en la que recorre los 17 años de su restaurante y su carrera. Ángel León ha investigado y cocinado con plancton, ha creado los embutidos y los dulces marinos y todo ello lo ha reflejado en el libro, donde no faltan tampoco sus recuerdos sobre sus primeros pasos en las cocinas y los sueños de quien empezaba en el pequeño restaurante del Puerto de Santa María (Cádiz).

Ángel León presenta su libro, 'Aponiente', en la gala de los Premios Montagud 2025

Una gala de estrellas: Eneko Atxa, Toño Pérez o Paco Roncero**

La gala que se ha celebrado en el Real Casino de Madrid ha contado con una lista de invitados de auténtico lujo. Incontables de Estrellas Michelin se han dado cita. Chefs de la talla de Eneko Atxa (3 Estrellas Michelin), Toño Pérez (3 Estrellas Michelin), Paco Roncero (2 Estrellas Michelin) o el propio Ángel León (3 Estrellas Michelin) se han unido para conmemorar los premios Montagud 2025.

Javi Antoja de la Rosa ha sido el encargado de conducir el evento. Es el editor de Montagud Editores, con una amplia y reconocida experiencia en periodismo y edición gastronómica y ganador de premios como Premios Nacionales de Gastronomía y Gourmand World Cookbook Awards.

El mejor chef del año es… Ganadores de los Premios Montagud 2025

Nacho Manzano es el mejor chef del año. El mismo en el que ha sido reconocido con la tercera Estrella Michelin y se ha colado en el Olimpo de los grandes, el asturiano ha sido reconocido como chef del año.

Dolce Nilda ha sido reconocido como mejor jefa de sala y la jovencísima Iris Jordán, que no deja de ser reconocida y de recoger premios, ha sido elegido por los lectores como mejor chef joven. Ha sido, este último, uno de los momentos más especiales de la gala. Los hermanos Jordán Martín han subido juntos al escenario y, después de protagonizar un emotivo abrazo, se han roto por la reciente pérdida de su padre. Por ese motivo, Iris ha querido dedicarle el premio y ha recordado lo que él siempre le diría, “mantén los pies en el suelo”.

Otro de los momentos más emotivos de la gala ha sido la entrega a Desde Valencia Para Valencia como institución del año. La iniciativa, que todos deseábamos que no tuviese que haber existido nunca, nació con el único objetivo de recaudar fondos económicos y productos para los restaurantes y productores más afectados por la dana que dejó en la provincia de Valencia y Albacete más de 220 fallecidos. Begoña Rodrigo, una de las artífices del proyecto, ha aprovechado el premio para agradecer toda la ayuda y para pedir una ayuda más: sumarse a la petición de que las ayudas estén exentas de impuestos.