El domingo 30 de septiembre comienza el Wine & Culinary International Forum
Primer Congreso Internacional sobre el Vino y la Gastronomía en Barcelona

Redacción

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Publicado el
05/09/2012



El próximo domingo 30 de septiembre Barcelona acogerá el Wine & Culinary International Forum, el primer congreso internacional sobre la armonía y las interacciones entre el vino y la gastronomía, así como la complementariedad de ambos en los menús gastronómicos. El evento tendrá lugar en el Hotel ME Barcelona y está dirigido al público profesional. El programa del congreso ha sido elaborado gracias al Comité Asesor del Forum, integrado por Josep Roca, François Chartier, Nick Lander y Víctor de la Serna.

Entre los diversos y notables ponentes que participarán en la jornada destaca la presencia de Gastón Acurio, que mostrará los retos del vino en la cocina fusión; Josep Roca, que profundizará sobre la profesión del sumiller; o François Chartier, que explicará la ciencia aromática de la cocina y el vino.

Por su parte, Alain Senderens revelará las experiencias en las que el vino ha inspirado a algunos de sus platos; y Jancis Robinson, Nick Lander y Víctor de la Serna mantendrán un coloquio sobre el lugar que ocupa el vino en el restaurante. Asimismo, tendrá lugar durante el congreso una cata monográfica de los vinos de las bodegas pertenecientes a la asociación internacional Primum Familiae Vini.

Nunca se ha realizado un evento de estas características en el que los sumilleres, cocineros, bodegueros y catadores más reputados del mundo profundicen sobre la armonía entre el vino y la gastronomía. Será una jornada internacional en la que se debatirá y explicará de la forma más objetiva y científica posible la realidad sobre la complementariedad entre la comida y el vino.

Si os interesa este evento, podéis consultar el programa completo en este PDF.

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