Hace ya mucho tiempo que esta antigua receta elaborada a base de garbanzos, tahini y especias forma parte de nuestra vida. Una elaboración cuyo origen está muy disputado: libaneses, turcos o sirios se atribuyen la autoría del primer hummus. Tal es la controversia que en 2008 se generó la denominada «guerra del hummus» entre Líbano e Israel, con ambos países enfrentados por atribuirse el mérito de ser los creadores de este puré de garbanzos.
Hoy en día, podemos encontrar hummus en todas las grandes superficies, eso sí, no siempre de la misma calidad. Su sencilla elaboración, su bajo coste y su buena conservación hacen de esta receta un «caramelo» para los supermercados. Hoy ponemos bajo la lupa uno de los Hummus que comercializa Mercadona bajo su marca Hacendado, el hummus con olivas de Kalamata.
Lo primero que debemos decir es que, como suele ocurrir con los productos de Hacendado, la presentación es sencilla pero funcional y vistosa. Un envoltorio de cartón fácil de separar del producto sin necesidad de romperlo que contiene la información básica. En el interior de este podemos ver algunas sugerencias y consejos de preparación y combinación. Además nos proponen utilizarlo para sustituir la mayonesa (un consejo sin mucho sentido)
El hummus en cuestión viene en un recipiente redondo de plástico de sencilla apertura y fácil de cerrar y conservar una vez abierto. La textura está muy lograda, es fina y compacta. En otros hummus que se comercializan encontramos una textura demasiado grumosa que resulta desagradable en boca. No es el caso de este hummus de Hacendado.
Al probarlo, notamos el intenso y característico sabor de la oliva de Kalamata, una aceituna negra y potente que abarca todo en el primer bocado. Es al saborear cuando empezamos a encontrar otros matices como la pasta de sésamo (tahini) o un ligero regusto a aceite de Oliva.
Ingredientes
- Garbanzos 55%
- Aceite de Girasol
- Pasta de sésamo
- Pasta de Olivas de Kalamata 6% (olivas deshuesadas de Kalamata 47%, olivas negras deshuesadas, sal, vinagre de vino tinto, aceite de oliva, orégano, albahaca y tomillo)
- Agua
- Zumo de limón 2%
- Aceite de Oliva 2%
- Ajo Molido
- Sal
- Acidulante (E330 Y E270 de origen vegetal)
- Vinagre en polvo
- Aromas naturales y conservador (E202)
Conclusiones
La marca Hacendado de Mercadona comercializa un total de 3 hummus: el clásico, el de pimientos de piquillo y este que hoy nos ocupa. En nuestra opinión, es el más conseguido, el más sabroso con diferencia de los tres. Una buena alternativa para un picoteo sano y rápido.
Ficha
| PRODUCTO | MARCA | PUNTO DE VENTA | PESO | PRECIO |
| Hummus con olivas de Kalamata | Hacendado | Mercadona | 240 GR | 1,40€ |
