La nueva carne de Kebab que triunfa en Mercadona

Probamos la carne kebab de Mercadona: ¿es saludable?

La carne de Kebab es uno de los productos estrella de Mercadona. Pero... ¿es realmente saludable? ¿dice el etiquetado la verdad? Te lo contamos 😉

4 de octubre de 2022Actualizado el 18 de abril de 2024

Hay miles de recetas en internet de carne de Kebab que te aseguran un resultado igual al del turco que hay en la esquina de tu calle, pero lo cierto es que en la práctica ninguna se acerca. Ese sabor único que sale de los rollos de carne giratorios está ahora más cerca que nunca gracias al nuevo producto de Mercadona: la carne de kebab de pollo.

En este artículo analizaremos esta novedad tratando de ser lo más rigurosos posibles y siguiendo todas las instrucciones que vienen en la bosa a raja tabla. Lo cierto es que parece estar arrasando, ya que cuando fuimos a comprarlo, era con claridad el alimento que más escaseaba en la zona de congelados. ¿Sabrá entonces igual a la carne que encontramos en los restaurantes? Y algo que les preocupa a muchos… ¿es realmente saludable?

Aspectos generales del producto

Estos son algunos de los aspectos generales de este alimento:

  • Cantidad: Cada bolsa tiene una cantidad de 300g.
  • Precio: Cada paquete de carne de kebab de Mercadona cuesta 3,25€
  • Ubicación en el supermercado: congelados
  • Modo de conservación: Conservar a -18°C. Una vez se cocina no se puede volver a congelar y su consumo se tiene que hacer en las 48 horas siguientes a su preparación.
  • Fecha de caducidad: larga. Puede pasar un año perfectamente en el congelador antes de llegar a la fecha de consumo preferente

El 80% del contenido es carne de pollo. El otro 20% son agua, especias y conservantes. Con respecto a los alérgenos, hay que tener en cuenta que puede llegar a contener trazas de gluten, apio y mostaza.

Así luce la bolsa del producto por delante

Información nutricional: ¿es sana la carne kebab de Mercadona?

Estos son los valores nutricionales de la carne de kebab de Mercadona por cada 100g.

  • Hidratos de carbono: 2,7g.
  • Proteínas: 🟢 22,4g. cantidad alta
  • Azúcares: 🟢 1,1g. cantidad baja
  • Sal: 1,9g. 🔴 cantidad elevada
  • Grasas: 10g. 🟡 cantidad moderada
  • Grasas saturadas: 3,4g. 🟡 cantidad moderada.

Muchas personas, piensan que el contenido en grasa de la carne kebab de Mercadona es mucho superior. Por eso, el nutricionista Roberto Vidal mandó un paquete a un laboratorio para someterla a análisis y lo que descubrió fue cuanto menos curioso.

Este es el reverso del paquete

Los resultados del análisis en un laboratorio independiente

Roberto Vidal confirmó lo que muchos esperaban: los datos que aparecen en el paquete no son del todo reales.

Los resultados del análisis indicaban:

  1. Calorías: La etiqueta indica 191 calorías por cada 100 gramos, pero el análisis reveló 204 calorías, una diferencia mínima que no es significativa, por lo que en ese sentido no hay problema.
  2. Proteínas: Se detectó una discrepancia de 1,9 gramos menos de proteínas en comparación con lo declarado, aunque sigue dentro del margen legal del 20%.
  3. Grasas: Mercadona declara 10 gramos de grasa por cada 100 gramos de producto, pero el laboratorio encontró 14,5 gramos, un exceso del 45%, lo cual es preocupante.
  4. Carbohidratos: La etiqueta indicaba 2,7 gramos, mientras que el análisis mostró menos de 0,5 gramos, una diferencia considerable.

La carne kebab de Mercadona, según los datos nutricionales oficiales y los resultados del análisis de laboratorio, es una opción relativamente alta en proteínas y con un contenido calórico moderado. Sin embargo, el contenido real de grasas (o al menos en este paquete) es significativamente más alto de lo declarado, lo cual puede ser un factor a considerar. En términos generales, puede ser una opción aceptable para un consumo ocasional, pero no debería ser una elección habitual en una dieta balanceada, especialmente para quienes requieren una ingesta baja en grasas.

Cómo preparar y utilizar el relleno

Preparar la carne kebab de Mercadona es muy sencillo ya que viene precocida. Solamente necesitamos una sartén, en la que echaremos un chorrazo de aceite de oliva y cuando esté caliente, verteremos el relleno sin descongelar. Será suficiente con tenerlo durante 5 o 6 minutos con fuego alto, lo justo para que el pollo quede tostadito.

No tiene complicación alguna. Cualquier persona que sepa encender un fuego y calentar aceite en una sartén será capaz de cocinar este alimento. No necesita especias ni nada adicional, pues viene sazonado.

Un chorrazo de aceite de oliva... ¡Y nada más! Esta carne de Kebab de Mercadona es muy fácil de preparar

Una vez tengas la carne ya lista ya entra en juego tu creatividad. Nosotros hicimos nuestro propio pan de Kebab (te dejamos por aquí la receta) y lo combinamos con lechuga y salsa de yogur. Sin embargo, si eres más de durum, siempre puedes comprar tortillas de maíz y combinar el pollo con los ingredientes que más te gusten. Mercadona nos da otras tantas ideas en su web: podemos tomarlo con arroz, utilizarlo como topping en pizzas…

Así nos quedó nuestro pan de Kebab. ¡Mucho mejor que si lo hubiésemos comprado!

Nuestras opiniones sobre la carne de Kebab de Mercadona

A nivel de resultado nos sorprendió gratamente. No sabemos como lo han hecho, pero el sabor es calcado. Se siente como si la carne la hubieses cortado directamente de un rollo giratorio. Eso sí, la salsa se nos complicó un poco, ya que todas las de bote que hemos probado no saben igual que las de los restaurantes. De hecho, la intentamos hacer desde cero pero el resultado tampoco nos terminó de convencer. Si conseguimos perfeccionar la técnica tened por seguro que tendréis un artículo sobre como conseguir la salsa de yogur perfecta.

Si eres un amante del kebab este producto es perfecto para ti. Es un excelente fondo de congelador que nos sacará de más de un apuro sin tener que recurrir directamente a la comida rápida. En unos pocos minutos tendrás la carne lista, y si no tienes ganas de ponerte a trabajar en la cocina como hicimos nosotros, puedes comprar las salsas y el pan directamente y ahorrarte un montón de tiempo.

Ahora bien, a nivel nutricional, ya hemos visto que podría ser no tan sana como se indica en el paquete. Lo mejor es que consumas ocasionalmente este producto, más si sigues una dieta baja en grasas.

Así quedó nuestro delicioso kebab casero
Jesús Sánchez Celada

Jesús Sánchez Celada es Periodista gastronómico y director de la revista Con Mucha Gula. Su contribución al periodismo gastronómico va más allá de Con Mucha Gula, consolidándose como figura multifacética en el panorama... Ver más sobre el autor