Receta de Pulpo a Feira
- 1 pulpo cocido
- 2 patatas medianas
- Sal gorda
- Aceite de oliva
- 1 cucharada de pimentón dulce
- 1 cucharada de pimentón picante
Dificultad:
FacilPrecio:
AltoAsí lo hacemos:
Para cocer el pulpo
- Si se cuece el pulpo (de unos 2 kilos) en casa, hay que golpearlo y meterlo en una cazuela, con abundante agua caliente y cebolla.
- Cuando rompa a hervir, introducir el pulpo y levantarlo tres veces, volviéndolo a sumergir.
- Hay que dejarlo cocer 45 minutos y pincharlo para ver si está blando.
- Después, dejarlo en reposo unos 15 minutos antes de cortarlo.
- Cortar el pulpo en trozos de un centímetro con una tijera.
- Cocer las patatas con piel en agua, con un puñado de sal y una hoja de laurel.
- Cuando estén cocidas, dejar enfriar, pelar y cortar las patatas en rodajas, por la mitad o si son pequeñas se pueden servir enteras.
- Colocar las patatas en el centro de cada plato de madera, típico para servir el pulpo a feira.
- Colocar alrededor las rodajas de pulpo templado, regar con aceite de oliva, añadir la sal y el pimentón mezclado (la cantidad depende de lo picante que se desee).
- Servir al momento.
