Pulpo a feira

Alicia Hernández18/10/2013
1 pulpo cocido 2 patatas medianas Sal gorda Aceite de oliva 1 cucharada de pimentón dulce 1 cucharada de pimentón picante

Dificultad:

Fácil

Precio:

Alto

Así lo hacemos:

Para cocer el pulpo Si se cuece el pulpo (de unos 2 kilos) en casa, hay que golpearlo y meterlo en una cazuela, con abundante agua caliente y cebolla. Cuando rompa a hervir, introducir el pulpo y levantarlo tres veces, volviéndolo a sumergir. Hay que dejarlo cocer 45 minutos y pincharlo para ver si está blando. Después, dejarlo en reposo unos 15 minutos antes de cortarlo. Para preparar el plato Cortar el pulpo en trozos de un centímetro con una tijera. Cocer las patatas con piel en agua, con un puñado de sal y una hoja de laurel. Cuando estén cocidas, dejar enfriar, pelar y cortar las patatas en rodajas, por la mitad o si son pequeñas se pueden servir enteras. Colocar las patatas en el centro de cada plato de madera, típico para servir el pulpo a feira. Colocar alrededor las rodajas de pulpo templado, regar con aceite de oliva, añadir la sal y el pimentón mezclado (la cantidad depende de lo picante que se desee). Servir al momento.