¿Qué es ser Vegano? Todo lo que debes saber para seguir una dieta vegana

¿Qué es ser Vegano? Todo lo que debes saber para seguir una dieta vegana

Tomar la decisión de ser vegano no es solo seguir una dieta vegana, es comenzar un nuevo estilo de vida responsable con el planeta.

Redacción02/05/2022

A estas alturas, ha muchos de vosotros os podrá sorprender este artículo. ¿Acaso a día de hoy todavía queda gente que no sabe lo que es ser vegano?. La respuesta, aunque sorprendente es que si. Existe una gran cantidad de información sobre los veganos y a su vez una gran confusión sobre las bases del veganismo. No es algo descabellado confundir un vegano con un vegetariano. Las líneas rojas de cada uno son claras pero no siempre se conocen. Si estás pensando en hacerte vegano, este es tu artículo.

Hoy queremos aclararos de una ve por todas qué es ser vegano y todo lo que debes saber sobre esta «forma de vivir» como lo describe Charlotte Willis en su libro sobre los veganos.

Definición de vegano

El diccionario de la RAE (Real Academia de la lengua Española) define vegano como persona que practica el veganismo y veganismo como «régimen alimenticio basado en el consumo exclusivo de productos de origen vegetal«. Así es, un vegano únicamente se alimenta de vegetales y derivados. Para un vegano, es inaceptable que otros animales deban morir o ser explotados para que el ser humano se alimente.

Por ello, en la alimentación vegana no encontrarás ni un solo producto de origen animal.

Ser vegano significa llevar una dieta basada únicamente en productos de origen vegetalSer vegano significa llevar una dieta basada únicamente en productos de origen vegetal

¿Qué comen los veganos?

Como decimos, los veganos comen productos de origen vegetal y excluyen de su dieta aquellos que sean de origen animal.

Por lo tanto un vegano puede comer:

  • Legumbres
  • Tofu
  • Bebidas, yogures y quesos a base de productos vegetales
  • Cereales integrales
  • Fruta
  • Verdura
  • Frutos secos
  • Semillas
  • Jarabe de Arce
  • Etc…

Y un vegano no puede comer:

  • Carne animal
  • Pescado
  • Lácteos de origen animal
  • Huevos
  • Miel
  • Etc…

Primera compra como vegano: lista de alimentos

Si estás decidido a probar la dieta vegana, lo primero que debes hacer es una lista de la compra con alimentos aptos para tu nuevo estilo de vida que te proporcionen nutrientes necesarios.

Aquí tienes nuestra propuesta:

Fruta y VerduraAlternativas a carne, pescado y lácteosDespensaPan y otros
Aguacates
Patatas
Frutos rojos
Plátanos
Ajo
Hierbas
Cebolla
Brócoli
Verduras de hoja verde
Tofu
Tempeh
Salchichas o hamburguesas vegetales
Queso de origen vegetal
Bebidas vegetales (soja, avena, coco…)
Mantequilla sin lácteos
Yogures a base de frutos secos
Humus
Guacamole
Garbanzos
Alubias
Lentejas
Pasta integral
Arroz
Quinoa
Avena
Tomate troceado
Tomate triturado
Pan Integral
Semillas
Copos
Salsa soja
La lista de la compra será una herramienta importante para ingerir los nutrientes necesarios en tu organismoLa lista de la compra será una herramienta importante para ingerir los nutrientes necesarios en tu organismo

Nutrición en una dieta vegana

Olvidaros de aquellos que aseguran que una dieta vegana no pueden tener los mismos nutrientes por no ingerir carne o pescado. Las verduras y frutas nos aportan todo lo que el cuerpo humano necesita para una correcta alimentación.

  • Vitamina B12: levadura nutricional, bebidas vegetales, cereales fortificados y cremas a base de levadura.
  • Calcio: tofu, bebidas o yogures vegetales, col kale, brócoli, higos secos, coles de bruselas, semillas de chía, almendras…
  • Vitamina D: la encontrarás en hongos y algunos alimentos como cremas o bebidas veganas. También puedes adquirir pastillas de vitamina d como refuerzo.
  • Omega 3 y Omega 6: semillas de chía, semillas de lino, semillas de cáñamo, nueces, aceite de oliva…
  • Zinc: garbanzos, alubias, tofu, avellanas, pan integral, quinoa..
  • Hierro: lentejas, garbanzos, anacardos, uvas, higos secos, tofu…

Las principales diferencias entre veganos y vegetarianos

Comenzábamos este artículo hablando de la confusión que existe entre estas 2 vertientes. En realidad la diferencia entre ellas es clara y sencilla. Un vegetariano no come ni carne ni pescado. Un vegano, además de no consumir carne o pescado, tampoco consume productos derivados.

¿Ser vegano ayuda a la conservación de nuestro planeta?

La respuesta es si. Y no lo decimos nosotros, sino recientes estudios de la ONU (Organización de las Naciones Unidas) que aseguran que un estilo de vida vegano podría ser una forma eficaz para conservar los recursos naturales del planeta, maximizar el ahorro de agua y energía, prevenir la extinción de especies y favorecer a luchar contra el cambio climático.

Otro de los aspectos que beneficia a nuestro planeta es evitar comer pescado. A día de hoy, existe una sobrepesca en los mares y océanos. Se calcula que en el año 2048 podríamos encontrarnos la horrible realidad de ver océanos sin peces. Como aterrador dato: cada año se pescan alrededor de 100 millones de peces en los océanos.

Para acabar este bloque, una comparativa demoledora. ¿Cuánto vivirían los animales sin que les matemos para el consumo?

Pollos criados para carneOvejasCerdosVacas LecherasVacas para Carne
6 semanas VS 8 años8 meses VS 12 años6 meses VS 12 años6 años VS 20 años18 meses VS 20 años
Una dieta vegana contribuye a un planeta más sostenibleUna dieta vegana contribuye a un planeta más sostenible

Algunos datos curiosos que seguro te interesarán

Aquí os dejamos algunas anécdotas, estadísticas o curiosidades sobre el mundo vegano.

  • Albert Einstein, el brillante científico alemán dijo: «Nada es más beneficioso para la salud humana y da mayores posibilidades de supervivencia a la vida en la Tierra que la transición a una dieta vegetariana». Fue un acérrimo defensor de los animales.
  • Muchos famosos y estrellas son veganos o la han sido durante algún periodo de su vida: Beyoncé, Lewis Hamilton, Leonardo Di Caprio, Ariana Grande, Novak Djokovic, Yay-Z,…
  • Para producir la ternera de una hamburguesa se necesita el agua equivalente a 20 duchas.
  • Una granja de vacas media (2.500 ejemplares) produce los mismos residuos que una ciudad de 400.000 habitantes.