¿Algo mejor que una cerveza fresquita? Ya sea al brindar con amigos; tomar tranquilo un tercio con vistas al mar; o saborear la rica amargura de la cebada, beber cerveza es una experiencia que va más allá de la simple acción, de querer calmar la sed. La cerveza es un elemento indiscutible de nuestra cotidianeidad, por ello, entre los fanes más acérrimos, optan por una elaboración artesanal. Pero, ¿Qué es una cerveza artesanal?
Qué es una cerveza artesanal
Una cerveza es artesanal cuando no ha debido ser estabilizada: ni por microfiltración ni por pasteurización; y en donde sólo se ha usado agua, levadura y cebada como ingredientes principales para la elaboración de la cerveza.
Usualmente suelen ser producidas localmente y a pequeña escala, dando prioridad a la calidad y no a una fabricación masiva. Sin embargo, hay algunas que, debido a su éxito, han acaparado ya el mercado internacional, y se puede encontrar en formato lata y en botella. Un ejemplo de ello es la cerveza artesanal de origen madrileño, La Virgen.
La cerveza artesanal como culmen creativo
¿Qué es una cerveza artesanal sin un poco de creatividad? Toques afrutados para los menos atrevidos; o con un ligero sabor a chocolate para los más valientes, son algunas de las cervezas artesanales que nos podemos encontrar en el mercado. Combinaciones explosivas y diferentes, siempre primando el uso de ingredientes de calidad.
¿Qué diferencia hay entre una cerveza artesanal y una normal?
La cerveza industrial, como puede ser la famosa Mahou o la Estrella Galicia, son fabricadas de forma masiva, para un público masivo. Usan ingredientes de menor calidad y añaden maíz, arroz o jarabe como fuente de azúcares durante la fermentación. Además, durante el proceso elaboración, a menudo añaden aditivos o conservantes para alargar la vida de la cerveza. De esta forma abaratan costes y sacan un mayor rendimiento. ¿Resultado? Una cerveza más barata gracias a la reducción de costes en su elaboración.
La cerveza artesanal, por su parte, usa un proceso complejo, que comienza con una precisa elección de ingredientes. Un buen cervecero elige los parámetros que desea para que el sabor final quede armonizado. Destaca también por tener un proceso de fermentación más largo que permite un mejor desarrollo de los ingredientes. No usa aditivos, dando como resultado un sabor mucho más auténtico.
En definitiva: ¿Qué es la cerveza artesanal? Una oda a los procesos naturales, que rema a contracorriente de grandes producciones industriales. Un enfoque más sostenible y cercano a la comunidad. Sumérgete en el mundo de las cervezas artesanales y descubre estas 7 cervezas ideales para pasar del mundo industrial al mundo artesanal.
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