Queso Fresco en Tronco de Chocolate

09/06/2010

Ingredientes

Queso fresco en Tronco de Chocolate Para 4 personas

- 3 Huevos - 3 cucharadas azúcar - 3 cucharadas harina - 4 quesos frescos - 4 mandarinas confitadas - 100 gr. chocolate de cobertura

Elaboración

  1. Precalentar el horno a 200 grados.
  2. Batir los huevos con el azúcar hasta que estén espumosos, añadir la harina y mezclar con movimientos envolventes.
  3. Verter  sobre una placa de horno forrada con papel de horno, y hornear a 180º durante 10 minutos.
  4. Verter el bizcocho sobre un paño de cocina espolvoreado con azúcar y enrollar, reservar hasta que enfríe.
  5. Trocear el queso y la mandarina en dados pequeños.
  6. Cortar el bizcocho en tiras de 4 cm.
  7. Rellenar y enrollar.
  8. Fundir el chocolate al baño maría o al microondas, y decorar con él la superficie de los troncos
  9. Servir acompañado de grosellas y ralladura de naranja.

El truco de conmuchagula.com

Para que el chocolate se solidifique más rápidamente, es una buena idea que el queso esté bastante frío, de esa forma al hacer contacto quedará enseguida sólido el chocolate y, por tanto, la forma de la reja mucho más bonita porque no chorreará.

Lectura de la receta

Grupo: PostresValor calórico: AltoPrecio: BajoAlimento Base: Queso fresco y chocolate
Maridaje: Vino dulceAutor: Cedida por Burgo de Arias

Dificultad:

Precio:

Así lo hacemos: