Como entrante de una comida, tapeo un fin de semana, a media tarde, de aperitivo, en una celebración especial… ¡Esta receta de Queso Idiazabal Frito se puede tomar hasta de desayuno!. Cuando la pruebes entenderás que estemos tan emocionados con una elaboración a la que hemos añadido una vinagreta de miel. Un plato de 10.
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Queso Idiazabal Frito
18 septiembre 2024
Esta receta de queso Idiazabal frito es muy fácil de hacer y el resultado te va a sorprender. Una cena rápida, un entrante perfecto… versatilidad al poder.
Ingredientes
- 250 gr de queso Idiazabal
- 1 puñado de harina (la cantidad necesaria)
- 4 unidad de huevos
- 1 puñado de panco (la cantidad necesaria)
- 1 cda de sésamo blanco
- 1 cda de sésamo negro
- 1 pizca de sal y pimienta
Para la vinagreta:
- 200 gr de aceite de oliva
- 50 gr de miel
- 2 unidades de pimientos de Gernika
- 50 gr de vinagre de Jerez
Instrucciones
Para el queso:
- Cortar el queso Idiazabal en cubos de 1 cm x 1cm.
- Empanar los cubos pasando primero por harina, luego por huevo batido y finalmente por una mezcla de pan rallado panko con sésamo blanco y negro.
Para la vinagreta:
- Picar finamente los pimientos de Gernika.
- Mezclar con miel, vinagre y aceite de oliva en un bol.
Para la Fritura:
- Freír los cubos de queso en abundante aceite caliente hasta que estén dorados y crujientes.
Para el emplatado
- Servir los cubos de queso fritos acompañados con la vinagreta de miel.
Notas
El queso frito casa muy bien con el picante, añádele un jalapeño picado en vinagre a la salsa y dale un poco de profundidad a la miel
