Hace ya mucho tiempo de la «explosión» de las hamburguesas. Quizás muchos ni lo recuerden, pero hace años comerse una buena hamburguesa no era una tarea tan sencilla. Los restaurantes que las ofrecían se podían contar con los dedos de una mano y la oferta era de A,B Y C. Es decir: dos panecillos y un trozo de carne dentro. Con suerte alguien te ponía un trozo de queso. Hoy, la inmensa mayoría de los restaurantes tiene su propia versión de hamburguesa y los chefs han volcado todo su talento y creatividad en ellas, consiguiendo auténticas maravillas creativas, originales y deliciosas. Pero ¿quién hace la mejor hamburguesa Gourmet de España?
Para responder esta trascendental pregunta, el próximo otoño tendrá lugar uno de los eventos más esperados de la temporada: el «Burguer Combat». El 19 de Octubre a las 11:30h en el 34 Salón Gourmets 6 chefs profesionales se batirán en duelo para ver quien de ellos elabora la mejor de las hamburguesas. Solo puede quedar uno.
¿Quién organiza el certamen?
Lantmännen Unibake España (patrocinadores de Salón Gourmets) son los responsables del evento y los creadores del concepto “Burguer Combat”. Principales proveedores en Europa de masas congeladas, son especialistas en la elaboración de bollería danesa y panes de altísima calidad, siendo uno de sus puntos fuertes los panes de hamburguesa.
Innovadores pero con un enorme respeto a la tradición, Lantmännen tiene un marcado enfoque creativo y responsable, con la calidad de sus productos y la sostenibilidad como focos principales. Una buena prueba de ello es el lanzamiento de uno de sus panes, la PodeRosa, un excelente pan gourmet elaborado a base de remolacha e ingredientes naturales y que será uno de los grandes protagonistas del evento.
¿Quiénes pueden participar en el “Burguer Combat” y cómo inscribirse?
Para participar en el concurso solo se demandan 2 requisitos: ser un chef profesional y hacer unas hamburguesas «de muerte». A partir de ahí, únicamente deberás entrar en la web del concurso (tienen una interesante calculadora de costes que puedes solicitar mediante un formulario) elegir uno de los panes de Lantmännen para crear tu receta (el resto de ingredientes es libre), inscribirte, subir tu receta y esperar a que el jurado decida si eres uno de los 6 finalistas que acudirán al evento de Octubre.
Las inscripciones pueden realizarse hasta el 15 de septiembre.
¿En qué consistirá el evento?
Los chefs seleccionados, vivirán un momento histórico en el 34 salón Gourmets: serán los primero participantes del «Burguer Combat» en España. El evento contará de dos rondas:
- 1ª Ronda: En las primeras 2 semifinales, los 6 chefs finalistas (divididos en 2 grupos de 3) deberán elaborar una receta en 20 minutos que conquiste el paladar del jurado, ya que de esta ronda únicamente pasará la mitad de los aspirantes a la siguiente: solo quedarán 3.
- 2ª Ronda: La prueba final serán un momento lleno de emoción y nervios en dónde los 3 finalistas tendrán que poner sobre la mesa todo su talento, su técnica en cocina, su creatividad y su experiencia. En esta última ronda deberán preparar una hamburguesa gourmet con ingredientes sorpresa que no conocerán hasta el mismo momento del cocinado. Tendrán 30 minutos para la elaboración.
¿Quiénes serán los jurados?
Aún no es posible dar nombres, pero el jurado estará compuesto por personalidades muy reconocidas del mundo gastro, con amplia trayectoria en el sector horeca y un contrastado criterio para evaluar las elaboraciones de los participantes.
Entendiendo el alcance del evento y la responsabilidad de elegir un justo ganador, se seleccionará un jurado capaz de cumplir con altos criterios de calidad en sus opiniones y de esa forma escoger a la que sin duda sea la mejor hamburguesa de España
