Con la asistencia de quince cocineros, se presentó ayer la quinta edición del Homenaje al Arroz en el Restaurante Aynaelda (Calle Los Yébenes, 38 – Madrid). Algunos de los platos realizados por los chefs participantes se incluirán durante las próximas cuatro semanas en la carta del citado restaurante, como parte de las Jornadas de Arroces con los Cinco Sentidos.
A continuación les contamos qué cocineros y platos se realizaron:
- Abraham García (Restaurante Viridiana, Madrid): Ensalada de arroz y nopales al cilantro con arenques del Báltico marinado
- Andrea Tumbarello (Don Giovanni, Trattoria, Madrid): Trampizzs
- Ángel León (Restaurante A Poniente – Puerto de Santa María, Cádiz): Arroz con plancton marino
- Ángel Palacios (Restaurante La Broche): Canelón de rabo
- Firo Vázquez (Restaurante El Olivar de Moratalla, Murcia): Atillo de arroz alharabe de Calasparra con aceitunas
- Joaquín Felipe – Francisco Patón (Restaurante Europa Decó- Hotel Urban, Madrid): Arroz frito con camarones
- Juan Pozuelo (Hamburguesa Nostra/juanpozuelo.com): Arroz en Hamburguesa
- Juanjo López (La Tasquita de Enfrente, Madrid): Arroz con leche
Oriol Balaguer – Oscar Gago: (Oriol Balaguer, Madrid): Chocolate, vainilla, tartufo y arroz- Pepe Rodríguez (Restaurante El Bohío – Illescas, Toledo): Mango, coco y arroz con leche
- Ricardo Sanz: (Restaurante Kabuki, H. Wellington, Madrid): Maki de camarones con lechuga de mar
- Rodrigo De La Calle y Santiago Horts (Restaurante De La Calle, Aranjuez –Madrid): Arroz de verduras de Aranjuez
- Rubén Ortiz (Restaurante Aynaelda, Madrid): Sándwich de Bogavante
- Sacha Hormaechea (Restaurante Sacha, Madrid): Arroz de montaña
Tampoco faltó la bebida. Dos maestros cocteleros: Diego Le Cabrera (Restaurante Le Cabrera, Madrid) y Carlos Moreno (O’Clock, Madrid) deleitaron a los asistentes con su cóctel «Vaya Par», elaborado a base de Sochu (vodka de arroz), y que será el acompañamiento perfecto de todos los platos.
