Receta de Rabo de Toro guisado

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Traducción:

Publicado el
30/10/2010



Ingredientes

Rabo de Toro guisadoRabo de Toro guisado

Para 4 personas

– 1 kg. de Rabo de toro
– 1 Cebolla grande
– 2 Zanahorias
– 1 cucharada de Harina
– 1 Tomate pequeño
– 1/2 litro de Vino tinto
– Harina
– Aceite de oliva virgen extra
– Sal y pimienta

Elaboración

  1. Salpimentar los trozos de rabo, enharinar suavemente y freír en aceite muy caliente en una sartén, vuelta y vuelta de forma muy breve.
  2. Retirar, escurrir y colocar en una cazuela
  3. En la misma sartén, si fuera necesario se quita algo de aceite, se sofríe primero un ajo entero, despues  la cebolla en trozos muy pequeños, luego la  zanahoria pelada en rodajas y finalmente se añade el tomate en trocitos sin piel.
  4. Se deja hacer diez minutos a fuego lento y se añade todo el contenido a la cazuela.
  5. Se añade a la cazuela el vino y se deja cocer tapado al menos hora y media, a fuego muy lento. Si se hace en olla a presión bastará con treinta minutos.
  6. Cuando la carne está lista se sabe porque se desprende del hueso. En ese momento se retira y se pone en una fuente.
  7. A continuación se cuela la salsa y se pasa por el pasapuré, añadiéndola finalmente al guiso.


El truco de conmuchagula.com

Si tenemos invitados podemos deshuesar el rabo y hacer con él una hamburguesa, que colocaremos sobre patatas fritas o puré de patatas, y que se puede acompañar con huevos fritos. Es también un plato delicioso.

Lectura de la receta

Grupo: Segundos
Valor calórico: Alto
Precio: Bajo
Alimento Base: Rabo de toro o vaca
Maridaje: Vino tinto con cuerpo
Autor: conmuchagula.com

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HAY 5 COMENTARIOS
  1. Avatar de dolores Enviado por
    Dolores
    9 abril 2012, 3:41 pm

    me gusta mucho vuestra pagina de recetas,y son super faciles.!enhorabuena¡

  2. Avatar de lechuza44 Enviado por
    Lechuza44
    4 febrero 2011, 9:46 pm

    gracias por esplicarlo tan bien, no savia como se hacia, con vuestra alluda podre hacer, muchas comiditas, haun que llo soi muy cocinilla, pero el rabo, de toro no lo avia hecho nunca besines, y lo dicho graciasssss

  3. Avatar de Zoe Enviado por
    Zoe
    1 noviembre 2010, 7:57 pm

    Recibo vuestro boletin el cual me resulta muy atractivo, disfrutando las recetas que publicais. Felicitaciones

  4. Avatar de Encar Enviado por
    Encar
    31 octubre 2010, 2:54 pm

    Yo también lo preparo así y queda buenísimo. Lo suelo hacer en la olla a presión y se prepara en un momento.

  5. Avatar de Remedios Marquez Nar Enviado por
    Remedios Marquez Nar
    31 octubre 2010, 10:46 am

    muy rico

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