Receta de Rape al vino blanco

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Publicado el
10/05/2011



Rape al vino blancoRape al vino blanco

Ingredientes

Para 4 personas

– 1 kg. de Rape
– Dos hojas de Laurel
– Dos cucharadas de Pimentón
– Cuatro dientes de Ajo
– Una Cebolla
– Un vasito de Vino blanco
Aceite de oliva
Sal

Elaboración

  1. En una cazuela poner agua con un poco de sal y cocer en ella el rape, previamente troceado, junto con el laurel.
  2. A los cinco minutos de cocción, escurrirlo y quitar la espina central y la piel.
  3. Partir en trocitos y reservar.
  4. Poner un chorrito de aceite en una cazuela de barro y añadirle el ajo, cortado groseramente y la cebolla cortada en rodajas.
  5. Cuando la cebolla esté transparente, retirar la cazuela del fuego.
  6. Añadir el pimentón y dejar que se haga un poco.
  7. Agregar el rape reservado y el vino blanco.
  8. Volver la cazuela al fuego y dejar que dé un hervor.
  9. Rectificar de sal.
  10. Servir.

El truco de conmuchagula.com

El complemento perfecto de este rape son unas patatas cocidas al vapor.



Lectura de la receta

Grupo: Segundos
Valor calórico: Bajo
Precio: Medio
Alimento Base: Rape
Maridaje: Vino blanco con buena intensidad de sabor
Autor: Receta elaborada por Pepa Morán, con fotografía de Alberto Campuzano, de Cocinarte SCM

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