Receta de rape al vino blanco

Receta de rape al vino blanco

Este rape al vino blanco es un plato de pescado delicado y elegante, a la altura de las grandes fechas para celebrar en casa

10 de mayo de 2011Actualizado el 15 de mayo de 2024

El rape es sinónimo de celebración, de ocasiones especiales. Si te digo la verdad, a mi los platos de rape me traslada a Navidad, a noches en familia y mesas elegantemente decoradas. Aún así, siento que siempre limitamos el rape a la salsa verde o a un salpicón y lo cierto es que es un pescado nuy versátil. Hoy te traemos una receta de fiesta, la receta de rape al vino blanco. 

El rape al vino blanco es un plato delicado y elegante. Es perfecto para esas fechas señaladas en el calendario que merecen un menú especial. La suavidad del sabor del rape se ve potenciado por el vino blanco. Esta receta de rape es la definitiva para disfrutar de este pescado de forma diferente. 

Receta de rape al vino blanco

10 mayo 2011
Receta de rape al vino blanco
Una receta elegante y sabrosa para fechas importantes con la que sorprenderás a todos
Tiempo de preparación 10 minutos
Tiempo de cocción 40 minutos
Tiempo total 50 minutos
Plato Segundos
Cocina Mediterránea
Raciones 4 personas
Calorías 300 kcal

Equipamiento

  • Olla

Ingredientes
  

  • 1 kg Rape
  • 2 Hojas Laurel
  • 2 cdas Pimentón
  • 4 dientes Ajo
  • 1 Cebolla
  • 1 vasito Vino blanco
  • Aceite de oliva virgen extra
  • Sal

Elaboración paso a paso
 

  • En una cazuela poner agua con un poco de sal y cocer en ella el rape, previamente troceado, junto con el laurel. A los cinco minutos de cocción, escurrirlo y quitar la espina central y la piel
  • Partir en trocitos y reservar
  • Poner un chorrito de aceite en una cazuela de barro y añadirle el ajo, cortado groseramente y la cebolla cortada en rodajas
  • Cuando la cebolla esté transparente, retirar la cazuela del fuego. Añadir el pimentón y dejar que se haga un poco
  • Agregar el rape reservado y el vino blanco. Volver la cazuela al fuego y dejar que dé un hervor
  • Rectificar de sal y servir

Notas

El complemento perfecto de este rape son unas patatas cocidas al vapor
Receta: Pepa Morán 
Keyword Rape al vino

El consumo de pescado está en mínimos históricos aunque se recomiendan entre 3 y 4 raciones semanales. Si quieres descubrir nuevas recetas para aumentar tu consumo de pescado, en nuestra web tenemos infinidad de opciones que te sorprenderán. 

Jennifer Arenas

Licenciada con honores por la Universidad Carlos III de Madrid según el sistema Bolonia, Jennifer Arenas es periodista profesional especializada en gastronomía. Durante su formación en el Departamento de Periodismo y Comunicación Audiovisual desempeñó labores de investigación bajo la tutela de la profesora Matilde Eiroa San... Ver más sobre el autor