Receta de aguacate en croûte

Receta de aguacate en croûte elegante y delicioso entrante para Navidad

¿Quieres sorprender a tus invitados? Esta idea de aguacate en croûte es perfecta para los entrantes de Navidad: fácil y elegante

Redacción18/12/2023

Estaremos de acuerdo en que, con tantas reuniones y celebraciones, las comidas terminan siendo repetitivas. Sorprender con un plato diferente y especial resulta difícil. Sobre todo en Navidad, los aperitivos son monótonos e iguales, por eso la Organización Mundial del Aguacate nos propone una idea diferente. ¡Anímate a preparar este aguacate en croûte! Es fácil, saludable y elegante, perfecta para sorprender en Navidad.

¿Por qué aguacate? 

El aguacate es un superalimento. Los beneficios del aguacate en nuestra salud son innumerables: ayuda a la reducción del riesgo de algunas enfermedades, como la diabetes y las cardiopatías y para bajar los niveles de colesterol. Además, es un alimento repleto de grasas saludables, fibra, vitaminas y minerales. Por eso, al incorporarlo en tu menú navideño, lo transformarás en algo más original y saludable. Hay muchas recetas con aguacate perfectas para las fiestas, aquí te dejamos una idea perfecta.

Incorpora el aguacate en tus platos navideños con este aguacate en croûte

Aguacate en Croûte, ¿qué es?

El término croûte proviene de la cocina francesa. Su traducción es ‘en costra‘. Hace referencia al hojaldre que envuelve un relleno, de foie el más tradicional, aunque existen multitud de diferentes elaboraciones. El resultado final de este aguacate en croûte es un crujiente hojaldre perfectamente unido al aguacate. Un entrante que no te puedes perder. 

Receta de Aguacate en croûte

Receta de aguacate en croûte
Este aguacate en croûte es un original y delicioso entrante que sorprenderá a todos tus invitados
Tiempo de preparación 30 minutos
Plato Entrantes
Cocina Navidad
Raciones 4 raciones

Equipamiento

  • 1 brocheta de kebab o satay

Ingredientes
  

Para el relleno

  • 4 aguacates
  • 8 láminas de hojaldre (±12cm x 12cm)
  • 100 g queso cheddar

Para la mezcla de especias

  • 2 cdas mostaza amarilla
  • 1 cucharadita curry
  • sal y pimienta al gusto

Para el baño de huevo

  • 1 yema huevo
  • 1 cda agua
  • una pizca sal

Para servir

  • 200 ml salsa casera o comprada a elección

Elaboración paso a paso
 

  • Precalentar el horno a 22ºC y sacar las láminas de hojaldre de la nevera o del congelador
  • Mezclar los ingredientes de la mezcla de especias en un cuenco y sazonar al gusto
  • Cortar 1/4 de la base del aguacate (la parte ancha) y retirar el hueso. Puede resultar un poco difícil sin que el aguacate pierda su forma, por lo que si pinchas una brocheta de kebab en la parte superior del aguacate y presionar suavemente para que salga el hueso es un buen truco
  • Pelar los aguacates y espolvorear la pulpa con la mezcla de especias
  • Rellenar los aguacates con queso, presionando en el hueco que deja el hueso. Colocar cada uno con el corte hacia abajo en el centro de una lámina de hojaldre. Colocar encima una segunda lámina de hojaldre, meter el aguacate y presionar ligeramente para eliminar las bolsas de aire y asegurarse de que las 2 capas quedan perfectamente selladas
  • Recortar el exceso de masa siguiendo los bordes del aguacate para obtener un paquete de masa redondo. Con la ayuda de un cuchillo afilado, marcar la forma deseada en el hojaldre. Repetir con los demás
  • Con los trozos de hojaldre sobrantes puedes crear estrellitas o cualquier elemento que se te ocurra para decorar los pastelitos de hojaldre. Coloca los adornos encima de cada pastelito de aguacate apretando ligeramente para que se sellen. Este paso es totalmente opcional, pero le dará un toque más especial al plato final
  • Mezclar los ingredientes para el baño de huevo y pincelar los pasteles de hojaldre de aguacate. Colocarlos en una bandeja de horno forrada con papel de horno y hornear durante 15 minutos hasta que estén dorados.
  • Calentar la salsa
  • Servir el aguacate en croûte al momento con la salsa aparte y… ¡A disfrutar de esta delicia!

Notas

Queso, aguacate, hojaldre crujiente… Esta receta de aguacate en croûte es un entrante fácil y delicioso para preparar en Navidad y sorprender a todos los que lo prueben. 
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