Receta de albóndigas de bacalao

Receta de albóndigas de bacalao

¿No sabes que comida hacer cuando no tienes tiempo? ¡Prueba nuestras albóndigas de bacalao!

29 de agosto de 2021Actualizado el 30 de abril de 2024
Esta receta es fácil y rápida de hacer es un plato espectacular, en todos los sentidos. Para empezar, es una forma original, diferente y sencilla para comer pescado (una buena opción para los niños que les cueste comer estos alimentos). Por otro lado, es un plato delicioso y nutritivo, perfecto para una comida o incluso como plato único para una cena. Unas albóndigas diferentes y deliciosas.
  • 600 gramos de bacalao desalado
  • 1 huevo
  • 60 gramos de pan rallado
  • 30 gramos de piñones
  • 1 diente de ajo
  • Hojas de perejil
  • 3 cucharadas de harina 
  • Aceite de oliva
Para la salsa:
  • Aceite de oliva 
  • 1 cebolla grande
  • 2 dientes de ajo 
  • 150 ml de vino blanco 
  • 40 ml de vermut
  • Hojas de perejil fresco
  • 100 ml de caldo de pescado

Dificultad:

Facil

Precio:

Bajo

Así lo hacemos:

  1. Comenzamos con la salsa. Calentamos el aceite en la cacerola. Continuamos friendo las rebanadas de pan y cuando estén bien doradas las sacamos. A continuación, bajamos el fuego y añadimos la cebolla y los dientes de ajo dejándolos hasta que estén más suaves.
  2. Necesitamos la batidora de mano para continuar. Trituramos la cebolla junto con el aceite y el pan frito hasta obtener un puré fino. Lo devolvemos a la cacerola y añadimos el vino blanco, el vermut y el caldo de pescado dejándolo reducir hasta que la salsa esté espesa.
  3. Nos disponemos a preparar las albóndigas de bacalao. Le desmigamos y le dejamos sin piel ni espina. Poco después, lo trituramos junto al ajo y al perejil y vamos añadiendo el huevo, los piñones y el pan rallado. 
  4. El siguiente paso consiste en amasar hasta que quede una masa sólida con la que podremos formar las albóndigas, que se pasarán por harina y se freirán en aceite caliente. Terminamos incorporándolas a la salsa, siempre que haya espesado, y lo dejamos cocer 10 minutos a fuego lento. Ya está listo. ¡Están buenísimas¡