Receta de Alcachofa de la Vega Baja braseada sobre crema de puerro
Nos gustan las alcachofas por mil razones. Hoy nos adelantamos un poco a la temporada y os proponemos esta sencilla receta que será un clásico en vuestros menús de este invierno.
Ingredientes
- 2 Alcachofas de la Vega Baja.
- 20 gramos de Mantequilla
- 50 gramos de Puerro
- 50 gramos de Cebolla
- 15 gramos de Arroz
- 10 gramos de Ajo
- Demi-glace de pollo y soja.
- 1 cda de Aceite de Oliva virgen extra
- 1 pizca de sal
Elaboración paso a paso
- Poner toda la verdura y el arroz con agua a hervir. Cuando esté cocinado (unos 15 minutos) echamos la mantequilla.
- Se tritura la crema, se cuela y ya tenemos lista la crema para la base del plato.
- Pelar dos alcachofas de la Vega Baja, se dejan con el tallo enteras y las ponemos a confitar. Para ello, las introducimos en una olla con aceite de oliva virgen extra y las dejamos unos 20 minutos a 65 grados.
- Añadimos la crema de puerro en la base del plato. Cortamos las alcachofas de la Vega Baja por la mitad, las marcamos a la brasa y las ponemos en el plato.
- Se añade el jugo de carne y soja.
- Coronamos con un chorro de aceite de oliva virgen extra por encima.
Notas
Hoy os proponemos esta fantástica receta con uno de nuestros alimentos preferidos: la alcachofa. Sana, nutritiva, con un sabor delicioso y muy característico esta verdura. Además, esta receta sencilla y fácil de preparar esta elaborada con Alcachofas de la Vega Baja, toda una garantía. Así que ya sabes, si quieres preparar alcachofas de forma muy fácil… sigue los pasos. *Receta de Alcachofas de la Vega
